Oxtail enolončnica z zelenjavo
Oxtail enolončnica z zelenjavo
2020-02-02 14:58:26
Ljudje 6
Natisni
čas priprave
Čas kuhanja
skupni čas
Sestavine
- 1,5 kg de rabo de buey, cortado en trozos de 4 cm
- 1/4 de taza (45 g) maslo
- 2 cucharadas de semillas de achiote (o bija) o 1 cucharada de pimentón y 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 2 čebula, rezine tanke
- 4 strokov česna, majados
- 6 skodelice (1,5 litrov) vode
- 1 Lovorov list
- 1 žlica sojine omake
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 nabos, pelados y picados
- 2 skodelice (250 g) de judías verdes, v kosih
- 2 berenjenitas, en rodajas
- 2 batatas grandes, troceadas
- 1/2 Pokal (110 g) riž
- 1/2 Pokal (80 g) de cacahuetes sin sal
Navodila
- Hierva la carne en una olla grande con agua salada durante 5 minut. Tire el agua.
- Derrita la manteca en una sartén grande, añada las semillas de achiote, o el pimenton y la cúrcuma. y rehoguelas a fuego medio hasta que la manteca se ponga roja. Las semillas de achiote se pueden tirar en este momento o bien dejarlas, pero no se pueden comer. Añada a la sartén la cebolla y el ajo bien picados y rehoguelos durante 5 minut. Saquelo todo de la sarten y escurralo sobre servilletas de papel.
- Planche la carne en una sartén anti adherente sin sin aceite 5 minuios, Pasela a una sartén grande y añada la cebolla, česen, Voda, la hoja de laurel y las salsas de soja y de pescado. Llevelo a ebullición, reduzca el fuego y déjelo cociendo a fuego lento y tapado durante 1 1/2 ur. Añada las hortalizas y deje que siga cociendo otros 20 minutos o has ta que estén cocidas.
- Extienda el arroz y los cacahuates en una bandeja de horno y hornéelos a 180 grados centigrados durante 15 minut ali dokler se lepo ne porjavijo: Sáquelos del horno, déjelos enfriar bastante y piquelos en una trituradora hasta que la mezcla ten ga el aspecto de migas de pan pequeñas. Pase la mezcla por un colador para eli minar los trozos más grandes y luego incorpórela al caldo del estofado hasta que se espese.
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