Lukov, marinirane olajša

Mariniranih divjega prašiča

Sestavine:

jabalí 1 kg, strokov česna 6 un, vino cabernet sauvignon ½ lt, čebula 2 un, Lovorjev list 4 un, ramita tomillo 1 un, aderezo gourmet de arándanos 250 CC, oljčno olje 100 CC, Bujona 150 CC

Priprava:

Cortar el jabalí en trozos, dorarlos en una cacerola. Retirarlo y en la misma cacerola dorar la cebolla cortada en pluma, el ajo cicelado, el tomillo y el laurel. Incorpore el jabalí, vino, el aderezo gourmet de arándanos, solata, un poco de sal y cocinar a fuego lento durante 1 hora y media. Retirar y dejar reposar en la heladera.
Servir frío acompañado con un chutney de frutos rojos.


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