Krono riža z lignji in paradižnikom

Krono riža z lignji in paradižnikom

Sestavine

2 cucharas de aceite

40 g masla

2 dientes de ajo picados

4 skodelice riža

2 cucharadas de cebollino o perejil picado

1 sesekljan čebula

1 sesekljan česen strok

4 žlici oljčnega olja

5 skodelica suhega belega vina (120 ml)

1,2 kg de calamar limpio

50 ml caldo de pescado

500 g de pulpa de tomate

1 pizca de azúcar

1/3 taza de cebollino picado

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Priprava:

En una sartén con aceite y mantequilla (una cucharada para engrasar la forma de reserva), saltear ajo hasta que ablande. Añadir el arroz y rehogar durante unos segundos más. Agregue 4 tazas de agua hirviendo y cocine hasta que el arroz absorba el líquido y esté tierno pero al dente. Mientras cocina arroz, preparar el calamar: v ponvi, saltear la cebolla y el ajo hasta que la cebolla empiece a dorarse. Los calamares, mezclar y añadir al vino. Deje que el alcohol se evapora y agregar la salsa de tomate, el caldo de pescado y el azúcar. Cook med 7 za 10 minutos y comprobar la textura de los calamares. Si están suaves, apagar el fuego.

Espolvorear con el perejil y reservar. Retirar el arroz del fuego, añada el cebollino y colóquelo en una bandeja para hornear, 23 cm v premeru, bien untada con mantequilla reservada del anillo. HORNEA durante 10 minut.

Servir el arroz con el calamar en el centro y con cebollas verdes más, si lo desea.


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