Zajec s polži

Zajec s polži
kosilo z garnizijo
Mediteranska kuhinja
Meso
Zajec s polži
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Nakladanje...
Natisni
čas priprave
15 min
čas kuhanja
0 min
skupni čas
1 HR
čas priprave
15 min
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skupni čas
1 HR
Sestavine
  • ½ conejo
  • 100 caracoles cocidos
  • 150 GR. Serrano šunka
  • 150 GR. de chorizo para cocinar
  • 1 vaso de tomate casero
  • 2 čebula
  • 4 strokov česna
  • 4 pimientos del piquillo
  • 1 kozarec belega vina
  • vode
  • ekstra deviško olje
  • Sol
  • poper
  • Paprika
  • ½ guindilla picante
  • sesekljan peteršilj
Navodila
  1. Saca los caracoles de sus conchas, quítales la parte negra del final. Pica el jamón en daditos e introduce un trozo dentro de cada caparazón. Mete también el caracol.
  2. Pica los dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con aceite. Antes de que se doren agrega las cebollas picadas y la guindilla. Sazona y cocina durante unos 5 minut.
  3. Pica el chorizo, añádelo y espolvorea la cazuela con un poco de pimentón.
  4. Trocea el conejo y salpimiéntalo. Rehoga un poco y vierte el vino blanco y agua hasta cubrir. Guísalo durante unos 20 minut približno.
  5. Pica los pimientos y agrégalos. Añade también la salsa de tomate y los caracoles. Cocina todo junto a fuego lento durante 5 minut. Sirve y espolvorea con un poco de perejil picado.
Opombe
  • Si los caracoles te quedan muy picantes, parte una manzana por la mitad, añádela al guiso y déjala cocer 5 minut. Retírala con cuidado y a comer. Si persiste el picante, puedes repetir la operación por segunda vez.
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