Coles de bruselas rebozadas con crema de puerros
Coles de bruselas rebozadas con crema de puerros
2018-04-07 18:55:25
Ljudje 4
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čas priprave
Čas kuhanja
skupni čas
Sestavine
- 4 Por
- 1 patata
- 1 kozarec mleka
- vode
- ekstra deviško oljčno olje
- Sol
Za testo
- 250 GR. moke
- 1 Skodelico vode
- 2 rumenjake
- 20 GR. maslo
- Sol
- poper
Navodila
- Pela la patata y limpia los puerros. Pícalos y ponlos a rehogar en un cazuela con un poco de aceite. Echa una pizca de sal y deja cocer durante 15 minut. Tritura con una batidora, añade leche y, Končno, pasa por el chino o colador.
- Pon las coles de Bruselas a cocer en la olla rápida con el accesorio para cocer al vapor. Tapa la olla y deja cocer durante 3 minut. Escurre y reserva.
- Para preparar la masa, mezcla la harina con el agua. Añade las yemas batidas y 20 GR. de mantequilla fundida. Condimenta con sal y pimienta, mezcla bien y deja reposar durante 30 minut.
- Baña las coles en la masa preparada y fríelas en una sartén con aceite. Sirve la crema de puerro en el fondo de una fuente y coloca las coles sobre ella. Decora con una ramita de perejil y sirve.
Opombe
- Para limpiar bien los puerros hay que hacerles varios cortes con la punta de un cuchillo y enjuagarlos hasta que suelten toda la tierra que tienen en las hojas internas. Si están muy sucios lo mejor es cortarlos por la mitad a lo largo y pasarlos por agua hasta que estén bien limpios.
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