Gobe z zeliščni omaki

Gobe z zeliščni omaki
Garrison
Mehiška kuhinja
Vegetarijanska
Gobe z zeliščni omaki
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Nakladanje...
Natisni
čas priprave
15 min
čas kuhanja
0 min
čas priprave
15 min
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0 min
Sestavine
  • 16 hojas verdes (lechuga francesa, rúcula y escarola)
  • 4 ramitos de hierbas frescas (menta, albahaca y ciboulette)
  • 2 paradižnik
  • 100 GR. de queso no muy duro parmesano
  • 2 žlice vinskega kisa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sol in poper po okusu
  • 1 Skodelica oljčnega olja
  • 1/2 pocillo de aceite neutro
  • 250 GR. Gobe
  • 2 strokov česna
  • 5 črni poper
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1 Origano mladika
  • Flores de ciboulette y taco de reina
Navodila
  1. Lavar las hojas y las hierbas y secarlas. Knjiga. Hacerles un tajito en la base a los tomates y sumergirlos en agua hirviendo, 20 segundos y luego en agua con hielo.
  2. Pelarlos y cortarlos en cuartos. Cortar el queso en tiras finitas con pela papas y formar círculos de 10 cm., en una asadera con papel manteca (evitando que se superpongan). Hornear en horno moderado 10 minut, hasta que se sequen, pero sin que se doren porque toman sabor amargo. Odstraniti in naj se ohladi.
Za vinaigrette
  1. mezclar las hierbas picadas (menta albahaca y ciboulette), el vinagre con la mostaza y salpimentar. Disolver con batidor de alambre.
  2. Agregar poco a poco medio pocillo de aceite de oliva y el aceite neutro, mezclando con el batidor.
  3. Colocar los champiñones en un jarrito de aceite de oliva restante y agua hasta cubrir. Añadir los ajos pelados, los granos de pimienta y las 3 ramitas de hierbas.
  4. Cocinar a fuego muy bajo 10 minutos y dejar enfriar en el jarro. Aderezar las hojas verdes con la vinagreta y disponerlas en los platos junto con los tomates, los champiñones escurridos y el crocante de queso (sin el papel).
  5. Decorar con flores de hierbas comestibles.
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