Svinjska pečenka z jabolčnim nadevom

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  • Para 8 dele
  • 1 žlica olja
  • 1 žlica masla
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 manzanas pequeñas, peladas, sin corazón y bien picadas
  • 2 piezas de tallo de jengibre finamente picados
  • 2 hojas de orégano finamente picadas
  • El jugo y la cascara rallada de un limón
  • 3 cucharadas de migas de pan blanco
  • 1 huevo mediano ligeramente batido
  • 3 libras de lomo de cerdo, atado con una cuerda y cubierto con sal marina
  • 1 taza de cidra
  • 1 žlica sladkorja
Navodila
  1. 1- Pre caliente el horno a 220 GC / 440 GF. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén. agregue la cebolla y sofría durante 3 minut; luego adicione las manzanas, el jengibre, el orégano u déjelo cocinar durante 5 minut, revolviendo en ocaciones. Retire del calor, combine con la cascara y el jugo de limón, la miga de pan y el huevo.
  2. 2- Retire la cuerda de la carne, desenrolle la y luego distribuya el relleno en el centro. Enrolle la carne una vez mas y atela en su lugar con una cuerda, asegurandose de que la piel la cubra bien. saque la piel y cubrala con abundante sal. Ponga el cerdo en una bandeja para hornear y aselo durante 20 minut. Reduzca la temperatura a 180 GF/ 350 GF. Cocine durante 45 minut. La carne estara cocida cuando los jugos salgan claros al insertar un tenedor
  3. 3- Pase el lomo a un plato y déjelo relajar a temperatura ambiente durante unos 25 minutos.Retire el exceso de grasa de la bandeja para hornear, luego pongala sobre la parrilla, agregue la cidra y una pizca de azucar. Deje hervir, revolviendo y remiviendo los residuos de carne de la base de la bandeja, para incorporarlos a la salsa. Deje cocinar durante 5 minutos y rectifique la sazon. Escurra y sirva con el cerdo asado
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