Zmiešaná zelenina v miernom karí omáčkou

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Ázijská kuchyňa
cocina malasia
Vegetariánska
Zmiešaná zelenina v miernom karí omáčkou
Ľudia 4
Porcie 4
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Nakládky...
Tlač
prípravka čas
10 min
Čas varenia
25 min
celkový čas
35 min
prípravka čas
10 min
Čas varenia
25 min
celkový čas
35 min
Zložky
  • 6 cucharaditas de aceite
  • 1 Veľká cibuľa, riedko nakrájané
  • 1 lyžička sušeného cesnaku
  • 1/2 Šálka paradajok, ošúpané a nasekané
  • 1 červená čili, mleté
  • 3 prúžky citrónovej kôry
  • 4 kaffír vápno listy, secas o frescas
  • 2 cucharaditas de azúcar morena fina o azúcar de palma
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžicu rybie omáčky
  • 1 môže z 400 ml de leche de coco
  • 1 šálka kurací vývar
  • 2 lyžičky citrónovej šťavy
  • 250 tekvica g, pelada
  • 2 batatas de tamaño mediano
  • 125 g de calabaza amarilla
  • 125 g zelenej fazule
  • 125 g de col
Pokyny
  1. Caliente aceite en un cazo grande. Eche la cebolla y el ajo y rehoguelos a fuego me dio hasta que se ablanden y doren un poco. Pridajte paradajka, čili, la cáscara de limón, vápenné listy, cukor, Soľ, rybie omáčkou, kokosové mlieko, el caldo y el zumo de limón; cuezalo 5 minutos hasta que se intensifique el aroma.
  2. Entre tanto, prepare las verduras. Corte la calabaza en gajos pequeños y las batatas en trozos de 2 cm. Divida en Cuatro partes la calabaza amarilla, deshebre y elimine los extremos de las judías, cortandolas en dos si son muy largas, Corte la col en tiras largas de de 1 cm široký.
  3. Cuando la salsa este lista, añada las batatas y la calabaza y cocinelas durante unos 8 minút. Agregue las judias, kapusta, y la calabaza amarilla: deje que cueza todo junto durante 6 minút. Sirvalo con arroz.
Poznámky
  • La salsa puede prepararse unas pocas horas antes y recalentarse suavemente. Cocine las verduras justo antes de servirlas para que no se queden demasiado blandas. El azucar de palma es oscura, granulosa y tiene un sabor fuerte; empléela en las cantidades indicadas o su sabor esconderá los de los demás ingredientes.
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