Kastról-Pečené hovädzie mäso s kari

2019-12-05 15:41:45

Ľudia 6

(Hlasovanie)

Nakládky...

Tlač

prípravka čas

30 min

Čas varenia

2 HR

celkový čas

2 HR 30 min

prípravka čas

30 min

Čas varenia

2 HR

celkový čas

2 HR 30 min

Zložky

6 lyžičiek mletej koriander
1 lyžicu mletej rasce
1/2 cucharadita de clavo en polvo
12 vainas de cardamomo
2 ramitas de canela
1 čajová lyžička kurkuma
1/2 lyžička soli
2 polievkové lyžice Ghee
1 lyžica oleja
3 cebollas medianas, jemne nasekané
1 lyžica cesnaku, jemne nasekané
1 cucharada de jengibre, jemne nasekané
1 pieza de 1,5 kg de espalda de ternera
1/2 taza de vinagre de vino blanco
1 môže z 400 ml de leche de coco
2 šálky vody
4 hojas de lima tailandesa, o 2 stonky citrónovej trávy, o 4 tiras de cáscara de limón
6 cucharaditas de azúcar morena fina
2 červené chilli, en aros
1/2 pohár kokosové mlieko, Extra

Pokyny

Ponga el cilantro en una sartén pequeña a fuego medio.
Tuéstelo removiendo continuamente hasta que esté bien dorado y desprenda mucho aroma; resérvelo en un cuenco. Repita el proceso con el comino y añádalo al cilantro con los clavos. el cardamomo, Škorica, la cúrcuma y la sal.
Caliente el ghee y el aceite en una cazuela grande. Eche la cebolla, el ajo y el jengibre y sofrialo hasta que quede blando y dorado. Reduzca el fuego para evitar que la mezcla se queme, incorpore las especias del cuenco v mezcle bien todo. Añada la carne, ocot, la leche de coco, Voda, las hojas de luna, el azúcar y el chile. Llévelo a ebullición, reduzca el fuego y cuézalo tapado a fuego lento durante 1 1/2 horas paa que la carne quede muy tierna.
Saque la carne de la cazuela y cuele el caldo en un cuenco; tire todos los ingredientes, salvo las cebollas, y póngalas de nuevo en la cazuela con el caldo. Reduzca la mezcla a fuego fuerte hasta que se espese, zopár 20 minút. incorpore de nuevo la carne a la cazuela; agregue el resto de leche de coco. Deje cocer a luego lento durante 15 minutos para que se caliente completamente.
Sirva con arroz blanco cocido o con arroz condimentado con las hierbas que prefiera.