Kastról-Pečené hovädzie mäso s kari

Kastról-Pečené hovädzie mäso s kari
2019-12-05 15:41:45

Ľudia 6
Tlač
prípravka čas
Čas varenia
celkový čas
Zložky
- 6 lyžičiek mletej koriander
- 1 lyžicu mletej rasce
- 1/2 čajová lyžička klinčekového prášku
- 12 kardamónové struky
- 2 ramitas de canela
- 1 čajová lyžička kurkuma
- 1/2 lyžička soli
- 2 polievkové lyžice Ghee
- 1 lyžica oleja
- 3 stredná cibuľa, jemne nasekané
- 1 lyžica cesnaku, jemne nasekané
- 1 polievková lyžica zázvoru, jemne nasekané
- 1 pieza de 1,5 kg de espalda de ternera
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1 môže z 400 ml de leche de coco
- 2 šálky vody
- 4 hojas de lima tailandesa, o 2 stonky citrónovej trávy, o 4 tiras de cáscara de limón
- 6 čajové lyžičky jemného hnedého cukru
- 2 červené chilli, en aros
- 1/2 pohár kokosové mlieko, Extra
Pokyny
- Ponga el cilantro en una sartén pequeña a fuego medio.
- Tuéstelo removiendo continuamente hasta que esté bien dorado y desprenda mucho aroma; resérvelo en un cuenco. Repita el proceso con el comino y añádalo al cilantro con los clavos. kardamóm, Škorica, la cúrcuma y la sal.
- Caliente el ghee y el aceite en una cazuela grande. Eche la cebolla, el ajo y el jengibre y sofrialo hasta que quede blando y dorado. Reduzca el fuego para evitar que la mezcla se queme, incorpore las especias del cuenco v mezcle bien todo. Añada la carne, ocot, kokosové mlieko, Voda, las hojas de luna, el azúcar y el chile. Priveďte do varu, reduzca el fuego y cuézalo tapado a fuego lento durante 1 1/2 horas paa que la carne quede muy tierna.
- Saque la carne de la cazuela y cuele el caldo en un cuenco; tire todos los ingredientes, salvo las cebollas, y póngalas de nuevo en la cazuela con el caldo. Reduzca la mezcla a fuego fuerte hasta que se espese, zopár 20 minút. incorpore de nuevo la carne a la cazuela; agregue el resto de leche de coco. Deje cocer a luego lento durante 15 minutos para que se caliente completamente.
- Sirva con arroz blanco cocido o con arroz condimentado con las hierbas que prefiera.
Poznámky
- Prepárelo 3 días antes y guárdelo en el refrigerador. También lo puede conservar congelado hasta 1 Mesiac.
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