Scallop kvetnatý polievka

Cena
Ázijská kuchyňa
Čínska kuchyňa
Polievky
Scallop kvetnatý polievka
Ľudia 4
Porcie 4
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Nakládky...
Tlač
prípravka čas
30 min
Čas varenia
45 min
celkový čas
1 HR 15 min
prípravka čas
30 min
Čas varenia
45 min
celkový čas
1 HR 15 min
Zložky
  • 300 g de vieiras sin concha
  • 1 cucharada de jerez seco
  • 1/4 lyžičky mleté biele korenie
  • 1 lyžička strúhaný zázvor
  • 2 lyžice oleja
  • 3 Pažítka, Iba biela časť, jemne nasekané
  • 1 polievkovú lyžicu kukuričnej múky
  • 3 šálky kuracieho vývaru
  • 2 lyžice sójová omáčka
  • 1/3 šálka mrazeného hrášku
  • 1/3 de taza de setas de paja enlatadas, cortadas por la mitad
  • 1 vajcia, poco batido
  • 4 Pažítka, sólo la parte verde, jemne nasekané
  • jerez extra seco, para dar gusto
  • 2 čajové lyžičky sójová omáčka, oddelene
Pokyny
  1. Mezcle en un cuenco las vieiras, el jerez, la pimienta y el jengibre. Déjelos reposar 10 minút na chladnom mieste.
  2. Zohrejte olej v hrubom dnom wok alebo panvici, removiendolo suavemente para que engrase la base y los lados; agregue la cebolleta y dele unas vueltas. Incorpore las vieiras y su líquido y rehóguelas a fuego fuerte, removiendo, hasta que se pongan de un color blanco lechoso. Paselas a un cuenco de servir.
  3. Deslíe la harina de maíz en un poco de caldo; incorpore al wok con el resto del caldo. Ponga la soja y lleve a ebullición removiendo; agregue las setas y los guisan tes y deje cocer durante 2 minút. Vuelva a echar las vieiras en el wok, removiendo la sopa continuamente.
  4. lncorpore el huevo y cuando se ponga opaco, eche lo verde de las cebolletas y revuelva; añada más jerez y soja si lo desea.
Poznámky
  • Puede conservar la sopa 1 dia en el frigorifico. Caliéntela a fuego lento para que las vieiras no encojan y se pongan duras. La setas de paja poseen una textura carnosa y un aroma muy rico e intenso. Escurralas y enjuáguelas al grifo antes de cocinarlas. Las setas que le sobren de la lata puede conservarlas, cubiertas con agua, en el frigorifico, Úselas para preparar otro plato, un salteado por ejemplo, antes de 3 dias.
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