Plody mora Polievky

Cena
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Polievky
Plody mora Polievky
Ľudia 6
Porcie 4
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Nakládky...
Tlač
prípravka čas
30 min
Čas varenia
40 min
celkový čas
1 HR 10 min
prípravka čas
30 min
Čas varenia
40 min
celkový čas
1 HR 10 min
Zložky
  • 1 lyžica oleja
  • 1 kus 5 cm čerstvého zázvoru, strúhaný
  • 3 polievkové lyžice citrónovej trávy (Iba biela časť), jemné uhryznutie
  • 3 guindillas rojas pequeñas, jemne nasekané
  • 2 cibuľa, nasekané
  • 4 stredné paradajky, pelados, sin semillas y picados
  • 3 poháre (750 ml) de caldo de pescado de buena calidad
  • 3 poháre (750 ml) vody
  • 4 listy vápna kaffir, cortadas en juliana
  • 1 Pohár (160 g) de piña fresca, mleté
  • 1 cucharada de concentrado de tamarindo
  • 1 cucharada de azúcar de palma, strúhaný
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 lyžicu rybie omáčky
  • 500 g bielych rybie filé, cortado en daditos
  • 500 g de gambas grandes, lúpané
  • 2 polievkové lyžice čerstvého koriandra, nasekané
Pokyny
  1. Caliente el aceite en una cazuela grande, eche el jengibre, la hierba de limon, las guindillas y la cebolla y saltéelos a fuego medio unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.
  2. Incorpore el tomate y deje que cueza unos 3 minút. Añada el caldo de pescado, cl agua, las hojas de lima kaffir, la piña, Tamarind, el azúcar de palma, el jugo de lima v la salsa de pescado; tapelo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y deje que siga cociendo otros 15 minút.
  3. Ponga el pescado, las gambas y el cilantro en la cazuela y dejelos cocer durante 10 minutos o hasta que el marisco esté tierno y en su punto.
Poznámky
  • El caldo para esta receta se puede preparar varios días antes si se conserva congelado en un recipiente hermético y sin aire.
  • Compre el concentrado de tamarindo y el azucar de palma en las tiendas especializadas en productos asiáticos.
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