Sviatostí recept

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Tlač
prípravka čas
20 min
Čas varenia
20 min
celkový čas
40 min
prípravka čas
20 min
Čas varenia
20 min
celkový čas
40 min
Na cesto
  • 10 g lisované droždie
  • 225 cc de leche fría
  • 2 vajcia
  • 100 g cukru
  • 1 cucharada de manteca blanda
  • 1 kávová lyžička vanilkovej esencie
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 500 g múky 0000
  • 1 lyžička soli
Para el empaste
  • 225 g de manteca fría
  • 40 g múky 0000
Varios
  • 300 g de dulce de membrillo
  • Huevo batido para pintar
  • Pulpa para abrillantar o almíbar
  • Cantidad necesaria de glasé o fondant
Pokyny
  1. Desmenuzar la levadura en un bol, añadir la leche fría, vajcia, cukor, la manteca blanda, la esencia y la ralladura de naranja. Unir con una cuchara de madera, mientras se va incorporando de a poco la harina cernida con la sal. Formar un bollo, amasar, cubrir y enfriar durante 30 minút.
  2. Para el empaste, colocar la harina en la procesadora junto con la manteca fría cortada en cubos. Procesar hasta unir. Dar forma rectangular.
  3. Estirar la masa fría y encerrar el empaste. Dar una vuelta simple y llevar a la heladera durante 1 Čas, cubierto con polietileno.
  4. Odstrániť, estirar y repetir el paso anterior dos veces más, ni dejando enfriar bien durante i hora entre cada vuelta. Cortar triángulos, esparcir dulce en la base y enrollar. Colocar sobre placas enmantecadas, cubrir y dejar levar.
  5. Pintar con huevo batido y hornear a 200° C, počas 20 minút. Raz varené, abrillantar con pulpa o almíbar y decorar con glasé o fondant.
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