Citrón kurča

Obed
kurča
Ázijská kuchyňa
Čínska kuchyňa
Mäso
Citrón kurča
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Tlač
prípravka čas
45 min
Čas varenia
10 min
celkový čas
55 min
prípravka čas
45 min
Čas varenia
10 min
celkový čas
55 min
Zložky
  • 500 g de filetes gruesos de pechuga de pollo
  • 1 Vaječný bielok, trochu šľahačkou
  • 2 cucharaditas de harina de maiz
  • 1/2 lyžička soli
  • 1/4 cucharadita de jengibre rallado fino
  • 3 lyžice oleja
Salsa de limón
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • 2 lyžíc vody
  • 6 cucharaditas de azúcar refinada
  • 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
  • 3/4 de taza de caldo de polio
  • 2 čajové lyžičky sójová omáčka
  • 1 cucharadita de jerez seco
Pokyny
  1. Lave el pollo en agua fria y sequelo con papel absorbente. Corte en diagonal las pechugas en tiras de 1 cm široký. Mezcle en un cuenco la clara de huevo, la harina de maíz, la sal y el jengibre; meta el pollo y remuévalo. Déjelo marinando en el frigorífico 30 minút.
  2. Caliente el aceite en un wok o sartén de fondo grueso y remuévalo para engrasar la base y los lados. Saque el pollo de la marinada y escúrralo; echelo en el wok y salteelo a fuego moderado sin que se tueste. Ponga el pollo en una fuente; mantengalo caliente mientras prepara la salsa. Retire con cuidado el resto del aceite del wok.
Para preparar la salsa de limón
  1. Deslie la harina con agua sin que queden grumos; póngala en el wok con el resto de los ingredientes. Remueva a fuego fuerte y deje que cueza durante 1 minúta; agregue el pollo y remuevalo para que se empape bien. Paselo a una fuente y sirvalo con arroz cocido al vapor o con fideos y verduras rehogadas.
Poznámky
  • Prepare este plato inmediatamente antes de servirlo.
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