Kuracie s Green Curry

Obed
kurča
Ázijská kuchyňa
Thajská kuchyňa
Mäso
Kuracie s Green Curry
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Nakládky...
Tlač
prípravka čas
20 min
Čas varenia
25 min
celkový čas
45 min
prípravka čas
20 min
Čas varenia
25 min
celkový čas
45 min
Zložky
  • 2 poháre (500 ml) kokosové mlieko
  • 2 lyžice oleja
  • 1 Cibuľa, mleté
  • 2 cucharadas de pasta de curry verde
  • 500 g de antemuslos de pollo deshuesados, cortados en tiras
  • 1/4 de taza (60 ml) vody
  • 4 hojas de lima kaffir
  • 100 g de judías serpentiformes, nasekané
  • 2 polievkové lyžice rybej omáčky
  • 2 lyžice limetkovej šťavy
  • 1 cucharadita de cáscara de lima, rallada fina
  • 3 cucharaditas de azúcar de palma rallada, o azúcar morena fina
  • hojas de cilantro, ako posádku
Pokyny
  1. Cueza a fuego fuerte en una cazuela la leche de coco unos 10 minutos hasta que empiecen a chisporrotear pequeñas burbujas de aceite en la superficie.
  2. Zohrejte olej na hrubom dne wok alebo panvici. Añada la cebolla y la pasta de curry y sofríalas a fuego fuerte durante 1 minúta, hasta que desprendan un aroma intenso. lncorpore el pollo y salteelo durante 5 minutos hasta que este casi completamente hecho.
  3. Agregue la leche de coco, Voda, las hojas de lima kaffir y las judías; llévelo a ebullición, removiendo de vez en cuan do. Reduzca el fuego y deje que cueza a fuego lento, Odkryté, zopár 10 minutos o hasta que el pollo está completamente tierno.
  4. lncorpore la salsa de pescado, el zumo de lima, la ralladura y el azúcar; remueva lo bien. Adórnelo con hojas de cilantro y sírvalo con arroz cocido al vapor.
Poznámky
  • Para este plato, puede preparar la pasta de curry a su gusto o bien comprar una ya elaborada. La cocción de la leche de coco para separar el aceite es una técnica tradicional de la cocina tailandesa. Con ella se obtiene el sabor y la textura que se prefiera.
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