Papriky plnené mäsom a syrom so španielskou omáčkou

Papriky plnené mäsom a syrom so španielskou omáčkou
obed s posádkou
Španielska kuchyňa
Zelenina s mäsom
Papriky plnené mäsom a syrom so španielskou omáčkou
Porcie 12
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Nakládky...
Tlač
prípravka čas
15 min
Čas varenia
0 min
celkový čas
40 min
prípravka čas
15 min
Čas varenia
0 min
celkový čas
40 min
Zložky
  • 250 GR. de carne de ternera
  • 100 GR. de queso
  • 1 zub cesnaku
  • 1 Jarná cibuľka
  • 1 pohár mlieka
  • múka
  • 2 vajcia
  • extra panenský olivový olej
  • Soľ
  • petržlen
Para la salsa española
  • 1 Cibuľa
  • 1 mrkva
  • ½ pimiento verde
  • 1 lyžica múky
  • 1 pohár bieleho vína
  • 1/2 l. mäsový vývar
  • 4 lyžice paradajkovej omáčke
  • extra panenský olivový olej
  • Soľ
Pokyny
  1. Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y cocina hasta que se dore. Agrega una cucharada de harina, rehoga brevemente, nalieva víno, la salsa de tomate y el caldo y deja reducir durante 15 minút.
  2. Pásala por el pasa purés. Pon la salsa en una cazuela amplia y de fondo bajo.
  3. Pica la cebolleta y el diente de ajo finamente. Poach na panvici s olejom. Cuando esté bien doradito, pica la carne finamente y añádela. Saltea brevemente, agrega una cucharada de harina, rehógala, vierte la leche, mezcla bien y pon a punto de sal. Espolvorea con un poco de perejil picado e incorpora el queso. Cocina hasta que el queso se disuelva, pasa la farsa a un plato y deja que se temple.
  4. Rellena los pimientos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos (vuelta y vuelta) en una sartén con aceite. Escúrrelos y pásalos a la fuente donde tienes la salsa. Cocina todo junto durante 5 minutos y sirve en una fuente amplia. Puedes decorar y unas tiras de pimiento del piquillo.
Poznámky
  • Para conseguir un corte diferente en la carne, lo mejor es hacerlo en casa y a cuchillo. Si no os atrevéis, solicitárselo a vuestro carnicero, que os lo hará con mucho gusto.
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