Peking kačica s mandarínky-Style palacinky

Obed
kačka
Ázijská kuchyňa
Čínska kuchyňa
Mäso
Peking kačica s mandarínky-Style palacinky
Porcie 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Hlasovanie)
Nakládky...
Tlač
prípravka čas
15 min
Čas varenia
0 min
prípravka čas
15 min
Čas varenia
0 min
Zložky
  • 1 kačka 1,7 kg
  • 3 litre vriacej vody
  • 1 lyžicu medu
  • 1/2 Šálka horúcej vody
  • 1 uhorka s tenkou kožou
  • 12 Pažítka
  • 2 polievkové lyžice hoisínskej omáčky
Mandarínske palacinky
  • 2 1/2 šálky hladkej múky
  • 2 čajové lyžičky rafinovaného cukru
  • 1 šálka vriacej vody
  • 1 lyžice sezamového oleja
Pokyny
  1. Umyte kačicu, odstráňte krk a všetky stopy tuku, ktoré môžete mať vo vnútri.
  2. Držte kačicu na vrchu umývadla a veľmi opatrne a pomaly nalejte na vriacu vodu, otočiť tak, aby voda zohrievala celú pokožku. Pripravte si viac vriacej vody v prípade, že ju potrebujete.
  3. Položte kačicu na stojan umiestnený na plechu na pečenie. Zmiešajte med s horúcou vodou a rozložte ho kefou na kačicu. Dajte mu dve ruky, aby bol úplne potiahnutý.. Osušte kačicu zavesením na chladnom, vzdušnom mieste; alebo použite elektrickú sušičku, v polohe studeného vzduchu. nachádza sa asi jeden meter ďaleko. Koža by mala byť veľmi suchá, ako apergaminada na dotyk.
  4. Odstráňte semená z uhorky a nakrájajte ju na tyčinky. Hrebenatky nakrájajte na kúsky niektorých 8 cm a vykonajte jemné paralelné rezy od stredu po špičku. Vložte ich do studenej vody a hrebenatky sa otvoria vo forme kefiek.
  5. Rúru Predhrejeme na 210 stupňov C. Kačka opečieme na stojane plechu na pečenie počas 30 minút. Opatrne ho otočte, Bez roztrhnutia kože, a pražiť ostatné 30 minút. Vyberte ho z rúry a nechajte ho odpočívať dve minúty.. Usporiadajte ho na horúcom zdroji.
Na prípravu mandarínskych palaciniek
  1. vložte múku a cukor do strednej misy a nalejte na ňu vriacu vodu. Zmes dobre premiešajte a nechajte ju zohriať. Miesiť na ľahko múčnatom povrchu, kým nezostane žiadna hrudka. Nechajte stáť 30 minút.
  2. Urobte gule s dvoma úrovňami polievkových lyžíc cesta každý; prejdite valčekom, aby ste vytvorili okrúhle kolesá 8 cm priemer. Zľahka namaľujte okrúhly olej so sezamovým olejom a položte ďalší na vrch. Podajte valec znova, kým nedostanete palacinku niektorých 15 cm priemer. Zopakujte operáciu so zvyšnou pastou a olejom, aby ste vytvorili 10 dvojité palacinky. Zohrejte panvicu a zostavte palacinky jeden po druhom. Keď sa na jeho povrchu objavia malé bubliny, Otočte ich a dajte ich na druhú stranu, utiahnutie povrchu čistým obrúskom. Palacinky budú napučiavať, keď sú vyrobené.
  3. Vložte ich do fontány a keď je v tibiene. Rozdeľte ich na dve časti. Položte ich nahromadené na tanier a zakryte ich, aby ste zabránili ich vysychaniu..
Slúžiť
  1. Usporiadajte uhorkové tyčinky a kefy na hrebenatky vo fontáne. Nalejte hoisin omáčku do taniera. Vložte palacinky a kačice nakrájané na tenké plátky v samostatných miskách. Každá reštaurácia si bude servírovať palacinku s malou omáčkou na vrchu., a pridajte niekoľko kúskov uhorky, kefa na pažítku a, napokon, kúsok chrumkavej kačacej kože. Zložte palacinku, aby ste ľahko jedli. Opakujte s palacinkami a kačacím mäsom, keď je koža hotová.
Recepty jednoduché https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Recenzie

Zanechať komentár

Chcete sa pripojiť ku konverzácii?
Neváhajte prispieť k

Zanechajte odpoveď

Táto stránka používa Akismet znížiť spam. Zistite, ako vaše komentáre údaje spracúvajú.