Ražné rolky
Ražné rolky
2019-02-01 14:16:12
Porcie 4
(Hlasovanie)
Nakladanie...Tlač
prípravka čas
Čas varenia
celkový čas
Zložky
- 500 g ražnej múky
- 50 g kyslej hmoty (pekárne)
- 1/2 l vody cca.
- 10 g lisované droždie
na druhej strane
- 1 cucharada colmada de sal
Pre podnos na pečenie
- múka
Pokyny
- Tamizar la mitad de la harina en una fuente. Mezclar la masa ácida con el agua e incorporar con la levadura desmenuzada a la harina. Dejar reposar esta masa previa tapada durante la noche en un lugar caliente.
- Zohrejte rúru na 225 stupňov. Incorporar la sal con el resto de la harina tamizada a la masa previa y trabajar hasta que la masa haga burbujas.
- Dividir la masa en partes de 50 g cada una y formar bolas con ellas. Plech na pečenie posypeme múkou, colocar encima las bolas, pintarlas con agua y darles un corte con un cuchillo.
- Cocer los panecillos 25 minút v priemernej výške rúry.
Poznámky
- Si no se utiliza el mismo día la masa ácida adquirida en la panadería, se puede conservar 1—2 días en una fuente tapada y en el frigorífico.
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