Pan de Veľká noc Brémy

Pan de Veľká noc Brémy
rúra
Veľká Noc
gurmán recept
Nemecká kuchyňa
Chleby a žemle
Pan de Veľká noc Brémy
Porcie 4
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Nakládky...
Tlač
prípravka čas
15 min
Čas varenia
0 min
prípravka čas
15 min
Čas varenia
0 min
Zložky
  • 750 g múky
  • 70 g lisované droždie
  • 100 g cukru
  • 1/8 teplé mlieko l
  • 400 g masla
  • 1 vrecúško vanilkového prášku
  • 1 cucharadita de sal y otra de cardamomo molido
  • 150 g mandľami lúpané a nasekané
  • 125 g nasekané kandizované citrónovú kôru
  • el zumo y la corteza de 1 citrón
  • 700 g hrozienka
Para el molde y la bandeja del horno
  • maslo alebo margarín
Pokyny
  1. El pan de Pascua de Bremen se puede preparar en un molde alargado o como una barra. En la receta se mencionan las dos posibilidades. Engrasar con mantequilla o margarina un molde de 30 cm de largo y una bandeja de horno.
  2. Preosiať múku do misy a urobiť dieru v strede. Desmenuzar en él la leva dura y amasarla junto con el azúcar y la leche. Nechajte limitovaný cesto kvasiť 20 minutos en un lugar caliente.
  3. Derretir la mantequilla y batir la con la vainilla, la sal y el cardamomo hasta conseguir una masa espumosa. Amasar la mezcla de mantequilla con la masa previa y el resto de la harina hasta conseguir una masa fermentada suelta. Agregar las almendras, kandizované citrónovú kôru, el zumo y la corteza de limón y las pasas y dejar fermentar la masa tapada otros 40 minút.
  4. Dividir la masa en dos partes iguales. Introducir una parte en el molde engrasado, alisarla y dejar fermentar otros 15 minút. Rúru na 220 stupňov. Cook 65-70 minút v spodnej časti rúry.
  5. Antes de sacar del horno, hacer la prueba del palillo. Nalejte chlieb cez stojan a nechajte vychladnúť. Formar una barra alargada con la segunda parte de la masa, colocar sobre la bandeja de horno engrasada y dejar fermentar 15 minút.
  6. Cook 65-70 minút v priemernej výške rúry. Nechajte vychladnúť.
Poznámky
  • Con la masa se pueden hacer también panecillos de Pascua. Rozdeľte kysnuté na kúsky 40-50 g y formar bolas con ellos. Colocar sobre la bandeja del horno, apretarlas un poco para que se extiendan y dejar fermentar tapado 15 minút. Pintar dos veces con yema antes de cocer, dar la segunda capa cuando se haya secado la primera.
  • Espolvorear azúcar gruesa por encima y cocer los panecillos 25-30 minút 220 stupňov.
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