Viedenské halušky (gnocchi souffle)
Viedenské halušky (gnocchi souffle)
2018-07-31 19:06:38
Porcie 4
(Hlasovanie)
Nakladanie...Tlač
prípravka čas
Čas varenia
Zložky
- 100 GR. maslo
- 4 lyžice múky
- 1 taza de leche fría
- 4 vaječné žĺtky
- 3/4 de queso rallado (parmesano o reggianito)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Nuez moscada a gusto
- 4 Vymazať
- Salsa de tomate o la que guste
- Strúhaný syr
- 30 moldes para tarteletas de metal, z 5 cm. podľa 2 hĺbka
Pokyny
- Derrita la manteca a fuego bajo y mézclele la harina hasta obtener una pasta lisa. Agréguele de golpe la leche fría y revuelva continuamente con batidor de alambre, hasta integra la harina.
- Continúe revolviendo sobre fuego hasta que todo quede tipo pegote. Únale la yemas de huevo de a 1 por vez, batiendo muy bien cada vez. Incorpore el queso rallado y mezcle muy bien.
- Pruebe y sazone a gusto con sal, korenie a muškátový oriešok podľa chuti (muy importante este condimento).
- Bata las claras a punto nieve, y únalas suavemente a la pasta anterior, con movimientos envolventes para que no baje el batido.
- Distribuya la mezcla en los moldes de tarteletas, solo hasta la mitad, untados con manteca y espolvoreados con harina.
- Cocínelos en horno caliente, zopár 20 minút, hasta que lleguen al borde de los moldes y comiencen a dorarse.
- Vierta la salsa de tomate caliente o la que usted desee. Desmolde allí los ñoquis soufflé, coma caliente y espolvoree con queso de rallar.
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