Masy na koláčiky

masy na koláčiky

En esta ocasión tengo el agrado de presentarles diferentes tipos de masas para que elija de acuerdo a su necesidad.Diferentes masas para tartas dulces y saladas, ideálne vyplniť podľa toho, čo máte na mysli.

 

masa brisee
masa real
Hromadné Sabre
Chleby a žemle
Masa sucrée
Porcie 8
Este es un tipo de masa ideal para tartas húmedas, ya que es menos quebradiza que las demás indicadas para tartas dulces, soporta perfectamente la humedad del relleno, lo cual la hace idónea para rellenos con frutas.
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prípravka čas
20 min
Čas varenia
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celkový čas
1 HR 20 min
prípravka čas
20 min
Čas varenia
0 min
celkový čas
1 HR 20 min
Zložky
  • 200 g masla
  • 2 vajcia
  • 250 g cukru
  • 500 g múky 0000
  • 1 štipka soli
Pokyny
  1. En un bol batir la manteca con el azúcar. Añadir los huevos de a uno por vez y continuar batiendo hasta lograr incorporarlos perfectamente. Potom, incorporar la harina con la sal. Unir sin amasar (¡Muy importante!). Cubrir con un papel film y llevar de inmediato a la heladera durante 1 hora antes de estirar.
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masa brisee
masa real
Hromadné Sabre
Chleby a žemle
Masa Sablée
Porcie 4
Esta es una masa muy delicada, indicada para tartas dulces.
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prípravka čas
15 min
Čas varenia
0 min
prípravka čas
15 min
Čas varenia
0 min
Zložky
  • 250 g de manteca blanda
  • 200 g múky
  • 3 vaječné žĺtky
  • 1 vajcia
  • 500 g múky 0000
  • 1 štipka soli
Pokyny
  1. Batir con la batidora el azúcar con la manteca, hasta conseguir una consistencia cremosa. Incorporar las yemas y el huevo. Aromatizar con unas gotitas de esencia de vainilla. Retirar la batidora e incorporar la harina con la sal, unir sin amasar. Envolver con papel film y llevar a la heladera 1 hora antes de usar.
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masa brisee
masa real
Hromadné Sabre
Chleby a žemle
Masa Real
Porcie 4
Esta es una masa dulce, económica, para tarta; muy conocida también como masa 1-2-3 (1 parte de azúcar, 2 de manteca y 3 múka). Se la emplea para hacer masitas secas además.
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prípravka čas
15 min
Čas varenia
0 min
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15 min
Čas varenia
0 min
Zložky
  • 200 g de manteca o margarina
  • 100 g cukru
  • 300 g múky
  • 1 štipka soli
  • 1 vajcia
  • Vanilkovej esencie
Pokyny
  1. Batir la manteca con el azúcar, do smotanovej konzistencie. Agregar el huevo y unas gotitas de esencia de vainilla. Incorporar la harina con la sal, intentando amasar lo menos posible. Formar un bollo, cubrir con papel film, llevar a la heladera 1 hora antes de estirar.
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masa brisee
masa real
Hromadné Sabre
Chleby a žemle
Masa Única
Porcie 4
Este tipo de masa dulce, húmeda, y se la emplea especialmente para confiterías.
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prípravka čas
15 min
Čas varenia
0 min
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15 min
Čas varenia
0 min
Zložky
  • 250 g de manteca o margarina
  • 150 g cukru
  • 2 vajcia
  • 1 vaječný žĺtok
  • 2 čajové lyžičky medu
  • 1 kávová lyžička vanilkovej esencie
  • Kôra z 1 citrón
  • 500 g múky 0000
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • 1 štipka soli
Pokyny
  1. Unir la manteca con el azúcar y la miel. Añadir los huevos y la yema, perfumar con unas gotitas de esencia de vainilla y la ralladura de limón.Incorporar la harina cernida con el polvo de hornear y la pizca de sal. Unir bien y formar un bollo. Cubrir con papel film y llevar a la heladera 1 hora antes de estirar la masa.
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masa brisee
masa real
Hromadné Sabre
Chleby a žemle
Masa Brisée
Porcie 4
Esta es una masa neutra que se emplea para preparaciones saladas.
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prípravka čas
15 min
Čas varenia
0 min
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15 min
Čas varenia
0 min
Zložky
  • 250 g múky 0000
  • 100 g de manteca fría en láminas
  • 1 vajcia
  • 1 vaječný žĺtok
  • 1 lyžička cukru
  • Cantidad necesaria de agua fría
Pokyny
  1. Colocar en el bol de la batidora la harina, la manteca fría, soľ a cukor. Unir con la espátula mezcladora. Mezclar el huevo con la yema y agregarlo a la mezcla que hicimos previamente, añadiendo un poco de agua fría. Formar una masa y unir apenas con las manos. Como de costumbre, envolver con papel film y llevar a la heladera 1 Čas.
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