Hovädzie sviečková s uhorkou a paradajkami

Obed
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Thajská kuchyňa
Mäso
Hovädzie sviečková s uhorkou a paradajkami
Ľudia 4
Porcie 4
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Nakládky...
Tlač
prípravka čas
20 min
Čas varenia
25 min
celkový čas
45 min
prípravka čas
20 min
Čas varenia
25 min
celkový čas
45 min
Zložky
  • 1 lyžica oleja
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 2 cucharaditas de chile rojo fresco, nasekané
  • 1 lyžičky čierneho korenia
  • 3 koriander korene, jemne nasekané
  • 2 cucharaditas extras de aceite
  • 350 g de lomo de vaca en 2 filetes
  • 2 tomates medianos o 12 tomatitos cereza
  • 1 pepino mediano
  • 2 polievkové lyžice rybej omáčky
  • salsa para mojar de tamarindo y chile hecha en casa
Pokyny
  1. Maje en un mortero, o pique en la batidora de brazo el aceite, cesnak, Čile. la pimienta y el cilantro hasta conseguir una pasta homogénea; extiéndala sobre los filetes de lomo.
  2. Unte con un poco de aceite en una sarten de hierro fundido o una parrilla acanalada; cuando esté bien caliente eche los dos filetes de lomo y áselos durante 2 minút na stranu, dándoles una sola vuelta. Envuelvalos en papel aluminio y dejelos enfriar completamente.
  3. Pique los 2 tomates o parta en mitades los tomatitos; corte el pepino en trozos gruesos. Alíñe el tomate y el pepino con la salsa de pescado. Corte la carne en tiras finas y sírvala en los platos con la ensalada de tomate y pepino y la salsa.
Poznámky
  • No ase demasiada la carne. Déjela reposar al menos 5 minutos antes de cortarla para que quede tierna y jugosa.
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