Hovädzie sviečková s uhorkou a paradajkami
Hovädzie sviečková s uhorkou a paradajkami
2020-01-29 20:55:15
Ľudia 4
(Hlasovanie)
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prípravka čas
Čas varenia
celkový čas
Zložky
- 1 lyžica oleja
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 cucharaditas de chile rojo fresco, nasekané
- 1 lyžičky čierneho korenia
- 3 koriander korene, jemne nasekané
- 2 cucharaditas extras de aceite
- 350 g de lomo de vaca en 2 filetes
- 2 tomates medianos o 12 tomatitos cereza
- 1 pepino mediano
- 2 polievkové lyžice rybej omáčky
- salsa para mojar de tamarindo y chile hecha en casa
Pokyny
- Maje en un mortero, o pique en la batidora de brazo el aceite, cesnak, Čile. la pimienta y el cilantro hasta conseguir una pasta homogénea; extiéndala sobre los filetes de lomo.
- Unte con un poco de aceite en una sarten de hierro fundido o una parrilla acanalada; cuando esté bien caliente eche los dos filetes de lomo y áselos durante 2 minút na stranu, dándoles una sola vuelta. Envuelvalos en papel aluminio y dejelos enfriar completamente.
- Pique los 2 tomates o parta en mitades los tomatitos; corte el pepino en trozos gruesos. Alíñe el tomate y el pepino con la salsa de pescado. Corte la carne en tiras finas y sírvala en los platos con la ensalada de tomate y pepino y la salsa.
Poznámky
- No ase demasiada la carne. Déjela reposar al menos 5 minutos antes de cortarla para que quede tierna y jugosa.
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