Viedenský plátok Burger

Obed
Rakúska kuchyňa
Mäso
Viedenský plátok Burger
Ľudia 5
Porcie 4
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Nakládky...
Tlač
prípravka čas
20 min
Čas varenia
10 min
celkový čas
30 min
prípravka čas
20 min
Čas varenia
10 min
celkový čas
30 min
Zložky
  • 4 escalopes de ternera de 130 g každý
  • 1/2 Šálka omrvinky chleba
  • 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • 1/2 alebo 1 cucharadita de romero o cebollino, bien picado
  • harina blanca
  • soľ a korenie
  • 1 malé vajcia porazený
  • 30 g masla
  • 1 lyžicu olivového oleja
  • 1 klinček cesnaku
  • 8 rebanadas de pan de hogaza
  • queso crema para untar
  • 1 taza de hojas de espinacas cortadas en tiras
  • 1/2 taza de hojas frescas de albahaca cortadas en tiras
  • zumo de limón para servir
  • rodajas de limón, Voliteľné
Pokyny
  1. Limpie la carne de grasa y nervios. En un plato, mezcle el pan rallado, citrónová kôra, el queso y el romero o el cebollino. Reboce la carne en la harina salpimentada, úntela con el huevo y rebócela con la mezcla de pan rallado.
  2. En una sartén de fondo pesado con aceite, mantequilla y ajo, fría los escalopes a fuego medio unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y bien hechos. Escurralos sobre papel de cocina.
  3. Tueste el pan por ambas caras y unte 4 rebanadas con el queso crema; añada encima las espinacas y la albahaca. Continúe con el escalope rociado con limón y termine con otra rebanada.
  4. Sirva con las rodajas de limón.
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