Gado gado

Cena
Ázijská kuchyňa
cocina indonesia
Vegetariánska
Gado gado
Ľudia 6
Porcie 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Hlasovanie)
Nakládky...
Tlač
prípravka čas
20 min
Čas varenia
20 min
celkový čas
40 min
prípravka čas
20 min
Čas varenia
20 min
celkový čas
40 min
Zložky
  • 3 vajcia
  • 2 batatas anaranjadas medianas
  • 2 stredne veľké zemiaky
  • 125 g de calabaza amarilla
  • 250 g de col
  • 2 Stredná mrkva, cortadas en tiras de 1 cm hrubé
  • 1 pepino de piel fina
  • 125 g sójových klíčkov
  • Una ramita de berro, na zdobenie
  • 2/3 de taza de salsa de cacahuetes concentrada
  • 2/3 de taza de leche de coco
Pokyny
  1. Ponga los huevos en una cacerola pequeña, cubriéndolos con agua. Deje hervir y luego cocine a fuego lento durante 10 minút. Saque el agua caliente y deje correr agua fría sobre los huevos para que se enfríen totalmente.
  2. Haga hervir agua en una cacerola grande. Pique las batatas en rodajas de 1 cm hrubý. Corte las patatas por la mitad, luego en rodajas de 1,5 cm hrubý. Parta por la mitad la calabaza o en cuatro si es demasiado grande. Pique la calabaza en trozos grandes.
  3. Blanquee cada verdura por separado en agua hirviendo, tendrán que estar en su punto y no recocinadas. La batata y la patata necesitarán de 8 Ak chcete 10 minutos cada una; la calabaza 1 minúta; las zanahorias 2 minút; kapusta 2 minút. Con una espumadera retire del agua, vierta en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción y mantener el color. Escurra las verduras del agua helada, seque rápidamente con una toallita limpia.
  4. Pele los huevos y córtelos por la mitad o en cuatro. Corte el pepino en ti ras delgadas. Ponga toda la verdura de manera decorativa en grupos y decore con los huevos en rodajas, los brotes de soja y las ramitas de berro. Mezcle la salsa de cacahuetes con la leche de coco en una cacerola pequeña, caliente bien.
Poznámky
  • Todo el trabajo de picar y blanquear se puede hacer varias horas antes. No pele los huevos hasta la hora de servir. Una gran característica de este plato es la combinación de colores y texturas. Se aconseja usar los brotes de soja, ya que son crujientes. Si no se consiguen, no los sustituya por los de lata, ya que son demasiado suaves; reemplácelos por ju días verdes blanqueadas en agua hirviendo durante unos segundos. Puede usar otras verduras del tiempo. Decore todos los platos antes de servir.
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