Filé z sole s saffron omáčkou
Filé z sole s saffron omáčkou
2018-07-31 19:03:01
Porcie 4
(Hlasovanie)
Nakladanie...Tlač
prípravka čas
Čas varenia
Zložky
- 8 filetes de lenguado chico
- Jugo de limón c/necesaria
- Soľ a korenie podľa chuti
- 50 GR. maslo
- 1 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 1 cucharadita de estragón seco
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijón (francesa)
- 1 cucharadita de mostaza en grano
- 1/2 Šálka vody
- 1/2 caldo de verdura de cubito desmenuzado
- 4 lyžice mliečneho krému
- 1/2 dedalito de azafrán
- 1 cucharadita de fécula de maíz
Pokyny
- Coloque los filetes de lenguado en una asadera sin encimar. Rocíelos con jugo de limón, espolvoréelos con sal y pimienta, lleve a la heladera 1 Čas.
- Retire y espolvoree con perejil picado, enrolle los filetes y sujete con un palillo.
- Acomódelos en una fuente para horno, untada en manteca, vierta agua, na 1/2 cubito de caldo de verdura desmenuzado, el vino blanco y la pimienta en grano.
- Coloque un trocito de manteca sobre cada filete, espolvoree con estragón, tape la fuente para horno con papel aluminio flojo para que salga el vapor, cocine en horno moderado de 20 Ak chcete 25 minút. Escurra los filetes y reserve.
- Cuele el fondo de cocción de la fuente, raspando el fondo y llévelo a una sartén, horúci, agregue el azafrán, Horčica, mezcle bien.
- Keď varu, espésela con la fécula disuelta en un poquito de agua, mezcle hasta que espese, a fuego bajo, agregue la crema de leche y los filetes.
- Sirva los arrolladitos de lenguado con la salsa y papas noisette.
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