Ruský steak so šunkou a syrom
Ruský steak so šunkou a syrom
2018-04-07 21:41:47
Ľudia 4
Tlač
prípravka čas
Čas varenia
celkový čas
Zložky
- 600 GR. de carne picada
- 100 GR. varenej šunky
- 100 GR. Šunka Serrano
- 150 GR. de queso
- 1 vajcia
- 2 Pažítka
- 3 strúčiky cesnaku
- hojas de lechuga variadas
- múka
- huevo batido
- extra panenský olivový olej
- ocot
- Soľ
- korenie
- petržlen
Para la fritada
- 4 paradajky
- 2 cibuľa
- extra panenský olivový olej
- Soľ
Vypracovanie
Pokyny
- Para la fritada, pica las cebollas en juliana fina, ponlas a pochar en una cazuela con aceite y sazónalas. Cuando esté bien dorada, pela el tomate, córtalo en dados y añádelos. Cocina durante unos 10 minút približne.
- Pica 1 diente de ajo y dóralo un poco en una sartén con un poco de aceite. Agrega una cebolleta finamente picada y cocina hasta que se dore todo bien. Pon la carne en un recipiente grande, agrega la cebolla con el ajo (dorados), un poco de perejil picado, el jamón cocido, el jamón serrano y el queso cortados en daditos y el huevo. Salpimienta y amasa a mano.
- Coge pequeñas porciones de carne, forma los filetes y pásalos por harina y huevo batido. Con un cuchillo, aplasta un par de dientes de ajo, ponlos a freír en una sartén con aceite. Cuando se doren fríe los filetes rusos, 2-3 minút na stranu.
- Limpia la lechuga, escúrrela, trocéala y colócala en un bol. Pica una cebolleta y añádela. Aliña con aceite, vinagre y sal y mezcla bien. Sirve los filetes rusos, acompáñalos de la fritada y de la ensalada.
Poznámky
- Aunque se puede picar también carne de primera, la gran ventaja de este procedimiento es que convierte la carne dura en blanda, así la carne de inferior calidad, al picarla, mejora en consistencia ya que la picadora desmenuza los tejidos.
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