Falafel

Falafel
Obed
Egyptská kuchyňa
Vegetariánska
Falafel
Porcie 10
garbanzos, Medio Oriente
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Nakládky...
Tlač
prípravka čas
15 min
Čas varenia
0 min
prípravka čas
15 min
Čas varenia
0 min
Zložky
  • 2 tazas de garbanzos secos
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 1 Cibuľa
  • 2 cucharaditas de cilantro picado
  • 2 lyžice nasekanej petržlenu
  • 1 o 2 Koreničky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 cucharada grande de trigo burgol
  • Soľ a korenie
  • Rasca, podľa chuti
  • Olej na vyprážanie
Ingredientes para la salsa
  • 2 cucharadas de thaina (Sesame pasta)
  • Šťava z 2 citróny
  • 180 GR. Biely jogurt
  • 1 cucharadita de páprika
  • Soľ a korenie, podľa chuti
Ingredientes varios
  • Lechuga arrepollada
  • 1 Tomate pelado
  • Perejil o cilantro, podľa chuti
  • Pan lavash o árabe
Pokyny
  1. Remojar los garbanzos en agua fría por 24 hodín, se hinchan el doble, cambiar dos veces el agua. Enjuagarlos y dejarlos escurrir una hora como mínimo. Si hace calor dejarlos en remojo en la heladera.
  2. Procesar los garbanzos junto con el polvo de hornear, la cebolla picada, Koriander, petržlen, el ajo y el chile picados (si no lo quiere picante, retire las semillas).
  3. Lavar bien el trigo burgol y escurrirlo muy bien, añadir a los garbanzos y sazonar con sal, pimienta y un poco de comino. Amasar con fuerza hasta unir todos los ingredientes.
  4. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco. Llevar a la heladera apenas por 15 minút.
  5. Freír a fuego medio, no colocar demasiadas bolitas para que no se peguen al fondo. Van a quedar por dentro esponjosas.
Na omáčku
  1. colocar en un bol el jugo de limón y la thaina (harina de sésamo), se hace un engrudo espeso, incorporar la páprika, soľ a korenie, el yogur natural, si queda muy espeso, añadir agua.
  2. Se pueden comer al plato con la lechuga cortada en juliana muy fina, el tomate en tiritas o con pan pita, árabe entibiados.
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