Hovädzie karí s kokosom

Obed
Ázijská kuchyňa
cocina malasia
Mäso
Hovädzie karí s kokosom
Ľudia 4
Porcie 4
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Nakládky...
Tlač
prípravka čas
1 HR 30 min
Čas varenia
1 HR
celkový čas
2 HR 30 min
prípravka čas
1 HR 30 min
Čas varenia
1 HR
celkový čas
2 HR 30 min
Zložky
  • 1 pieza de 350 g de babílla
  • 6 guindillas rojas secas
  • 1 1/2 poháre (135 g) de coco rallado seco
  • 1 Cibuľa Stredná, hrubé nasekané
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 stonky citrónovej trávy (len biela časť), Plátky
  • 1 trozo de gulangal de 3 cm, Plátky
  • 1 kus 2 cm čerstvého zázvoru, Plátky
  • 1 cucharada de cilantro molida
  • 2 lyžičky mletej rasce
  • 1 cucharadita de cúrcuma fresca, rallada o molida
  • 1 čajová lyžička krevetovej pasty
  • 1 lyžička limetkovej kôry, strúhaný
  • 3 lyžice oleja
  • 1 Pohár (250ml) kokosové mlieko
  • 1 lyžica kecap manis
  • 1 polievková lyžica tamarindového koncentrátu
  • 1/4 lyžička soli
  • 2 Pažítka, vo veľmi tenkých plátky, Garrison
Pokyny
  1. Ponga la carne en una cazuela mediana y cúbrala de agua Llevela a ebullición. ta pela v déjela que cueza a fuego lento durante 1 1/2 hodín. Ponga las guindillas en un cuenco, cubralas con agua hirviendo y déjelas en remojo durante 15 minút. Zatiaľ čo. reparta el coco rallado en una bandeja y tuestelo en el hornoo a 150“ C durante 10 minutos o hasta que se dore, sacudiendo la bandeja de vez en cuando. Saque la bandeja del horno inmediatamente para que no se queme el coco y déjela enfriar.
  2. Escurra las guindillas y póngalas dentro de una trituradora con la cebolla, cesnak, Lemongrass, galantné, Zázvor, Koriander, rasca, la cúrcuma, la pasta de gambas v la cáscara de lima. Añada hasta 2 cucharadas de aceite para facilitar el proceso; triturelo hasta que todo quede picado muy fino, rebañando hacia abajo de vez en cuando las paredes de la trituradora con una espatula de goma. Pase todo a un cuenco y dejelo reposar.
  3. Saque la carne del caldo y deje que se enfríe durante 20 minút. Cortelas en rectangulos pequeños. Si tiene prisa, póngase unos guantes de goma y corte la carne en caliente. Mezclela con la pasta y déjala marinando durante 10 minút.
  4. Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén de fondo gruesa y saltee la mezcla a fuego fuerte hasta que está este bien dorado. Pridajte kokosové mlieko, el kecap manis, el concentrado de tamarindo y la sal; si ga cociendo y removiendo durante 8 minutos o hasta que la mezcla esté casi seca. lncorpore al wok el coco tostado y remueva a fondo. Adórnelo con cebolleta y sirvalo con arroz cocido al vapor y una ensalada verde.
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