Grécky šišky
Grécky šišky
2018-10-29 21:30:12
Porcie 4
(2 hlasov)
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prípravka čas
Čas varenia
Zložky
- 450 g múky
- 30 g lisované droždie
- 2 čajových lyžičiek cukru
- 1 Pohár teplého mlieka
- 3/8 de l de agua templada
- 1 vajcia
- 1/2 lyžička soli
- strúhanej kôry z 1 citrón
na druhej strane
- 225 g cukru
- 1/2 pohár medu
- 1/8 de l de agua
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 30 g nasekané pistácie
- Na vyprážanie: 1-2 l de aceite
Pokyny
- Preosiať múku na fontáne a urobiť dieru v strede. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con el azúcar, mlieko a niektoré múky.
- Espolvorear esta masa previa con harina y dejar fermentar tapada durante 15 minutos en un lugar caliente. Batir el agua templada con el huevo. la sal y la ralladura de limón y mezclar con la harina y la masa previa.
- Batir la masa hasta que se desprenda de los lados de la fuente y suelte burbujas. Dejar que suba de nuevo tapada 20 minút. En una freidora eléctrica. o en una sartén honda, calentar el aceite a 180 stupňov, Si no se tiene termómetro para frituras, hacer la prueba del pan: echar un trocito de pan en el aceite. Si queda bien tostado en unos segundos. la grasa está a buena temperatura.
- Con una cuchara, coger bolitas de masa y echar 3-4 a un tiempo en el aceite caliente; antes de introducir la cuchara en la masa sumergirla cada vez en agua fría. Freir los buñuelos durante 4 minút. dándoles la vuelta una vez con la espumadera. Dejar escurrir los buñuelos fritos sobre papel absorbente y a continuación reservarlos al calor. Proceder de este modo hasta utilizar toda la masa.
- Mezclar en un cazo el azúcar con la miel. el agua y el jugo de limón y. za stáleho miešania, calentar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva del todo. Dejar cocer otros 5 minutos la solución de azúcar removiendo. El jarabe debe quedar espeso hasta el punto que al introducir una cuchara ésta quede luego cubierta por él.
- Cubrir los buñuelos con el jarabe bien caliente y esparcir por encima los pistachos picados. Colocar unos sobre otros en una bandeja previamente calentada.
Poznámky
- Los buñuelos griegos se pueden servir también rellenos. Dejar subir la masa fermentada por segunda vez, rozšíriť na hrúbku 1 cm aproximadamente y recortar de ella pastitas redondas de 10 cm priemer.
- Preparar el jarabe. sin el agua. Poner una cucharadita de éste en el centro de cada pastita. doblar los bordes sobre el relleno y juntarlos bien apretando. Dejar subir la masa de nuevo 10 minút.
- Freir los buñuelos y rociarlos con el resto del jarabe.
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