Grécky šišky

Grécky šišky
gurmán recept
snacks
Grécka kuchyňa
Chleby a žemle
Grécky šišky
Porcie 4
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Nakládky...
Tlač
prípravka čas
15 min
Čas varenia
0 min
prípravka čas
15 min
Čas varenia
0 min
Zložky
  • 450 g múky
  • 30 g lisované droždie
  • 2 čajových lyžičiek cukru
  • 1 Pohár teplého mlieka
  • 3/8 de l de agua templada
  • 1 vajcia
  • 1/2 lyžička soli
  • strúhanej kôry z 1 citrón
na druhej strane
  • 225 g cukru
  • 1/2 pohár medu
  • 1/8 de l de agua
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 30 g nasekané pistácie
  • Na vyprážanie: 1-2 l de aceite
Pokyny
  1. Preosiať múku na fontáne a urobiť dieru v strede. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con el azúcar, mlieko a niektoré múky.
  2. Espolvorear esta masa previa con harina y dejar fermentar tapada durante 15 minutos en un lugar caliente. Batir el agua templada con el huevo. la sal y la ralladura de limón y mezclar con la harina y la masa previa.
  3. Batir la masa hasta que se desprenda de los lados de la fuente y suelte burbujas. Dejar que suba de nuevo tapada 20 minút. En una freidora eléctrica. o en una sartén honda, calentar el aceite a 180 stupňov, Si no se tiene termómetro para frituras, hacer la prueba del pan: echar un trocito de pan en el aceite. Si queda bien tostado en unos segundos. la grasa está a buena temperatura.
  4. Con una cuchara, coger bolitas de masa y echar 3-4 a un tiempo en el aceite caliente; antes de introducir la cuchara en la masa sumergirla cada vez en agua fría. Freir los buñuelos durante 4 minút. dándoles la vuelta una vez con la espumadera. Dejar escurrir los buñuelos fritos sobre papel absorbente y a continuación reservarlos al calor. Proceder de este modo hasta utilizar toda la masa.
  5. Mezclar en un cazo el azúcar con la miel. el agua y el jugo de limón y. za stáleho miešania, calentar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva del todo. Dejar cocer otros 5 minutos la solución de azúcar removiendo. El jarabe debe quedar espeso hasta el punto que al introducir una cuchara ésta quede luego cubierta por él.
  6. Cubrir los buñuelos con el jarabe bien caliente y esparcir por encima los pistachos picados. Colocar unos sobre otros en una bandeja previamente calentada.
Poznámky
  • Los buñuelos griegos se pueden servir también rellenos. Dejar subir la masa fermentada por segunda vez, rozšíriť na hrúbku 1 cm aproximadamente y recortar de ella pastitas redondas de 10 cm priemer.
  • Preparar el jarabe. sin el agua. Poner una cucharadita de éste en el centro de cada pastita. doblar los bordes sobre el relleno y juntarlos bien apretando. Dejar subir la masa de nuevo 10 minút.
  • Freir los buñuelos y rociarlos con el resto del jarabe.
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