sierra escabechada al horno
sierra escabechada al horno
2018-07-18 11:17:04
Personas 2
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 kilo de sierra
- 1 taza de aceite
- ½ taza de vinagre
- 1 cebolla cortada en trozos
- 1 zanahoria cortada en trozos
- 1 copa de vino blanco
- Estragón, pimienta, ajo, sal y mostaza
Instrucciones
- Limpiar la sierra raspándole el cuero. Sacar todas las espinas que se pueda.
- Poner a adobar en vinagre y vino blanco con las cebollas y las zanahorias en trozos, sal, pimienta y un diente de ajo. Dejar en este adobo por lo menos tres horas.
- Sacar y poner al horno, regándola continuamente con el jugo del adobo. Sacar del horno y ponerle un poco de mantequilla por encima. Con el resto del adobo hacer una salsa con mostaza y estragón.
- Se sirve caliente con papas cocidas y rociadas con la salsa.
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