Sambayón helado con nueces
Sambayón helado con nueces
2018-08-21 13:30:12
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 4 yemas
- 150 gr. de de azúcar
- 8 cucharadas de vino dulce (Marsala)
- 1/2 litro de leche
- 10 gr. de gelatina sin sabor
- 200 gr. de crema de leche
- 2 claras batidas a nieve
- 3 cucharadas de nueces picadas
Instrucciones
- Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una crema casi blanca, agregar de a poco, 8 cucharadas de vino dulce, y 1/2 litro de leche a temperatura ambiente con la gelatina diluida en agua caliente.
- Dejar en la heladera hasta que espese y agregar la crema de leche batida a punto chantilly con las claras batidas a punto nieve, añadir las nueces picadas, mezclar con movimiento envolventes.
- Verter en una budinera de 22 cm., apenas aceitada. Dejar en el congelador no menos de 2 horas.
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