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Salteado de judías verdes y legumbres

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Legumbres
Salteado de judías verdes y legumbres
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
15 min
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15 min
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0 min
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15 min
Ingredientes
  • 150 g de hojas de matacandil, lavadas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla morada picada
  • 2 dientes de aio majados
  • 1 cucharada de tomillo fresco muy picado
  • 2 taza de judias verdes troceadas
  • 300g de judías blancas cocidas (lata o frasco) eniuagadas y escurridas
  • 300g de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
  • 2 cucharadas de perejil fresco muy picado
  • 1/4 de taza de zumo de limón
Instrucciones
  1. Extienda las hojas de matacandil en una ensaladera y resérvelas.
  2. Ponga el aceite en el wok calentado y remueva éste para engrasar bien sus paredes. Saltee la cebolla durante 2 minutos, eche el ajo y continúe salteando hasta que la cebolla se ablande; ponga el tomillo y saltee otros 30 segundos más
  3. Incorpore las judías verdes y saltéelas unos 3 minutos hasta que estén tiernas; agregue las judías blancas y los garbanzos y saltéelos hasta que estén bien calientes. Salpimente el salteado y échelo sobre el matacandil de la ensaladera. Espolvoree con perejil y rocíe con zumo de limón
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