Salsa de tomate

aderezo
cocina italiana
Salsas y cremas
Salsa de tomate
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tiempo prep
40 min
tiempo coccion
40 min
tiempo total
1 hr 20 min
tiempo prep
40 min
tiempo coccion
40 min
tiempo total
1 hr 20 min
Ingredientes
  • 2 kg de tomates maduros, troceados
  • 4 cebollas medianas, picadas finas
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
  • 6 clavos enteros
  • 2 tazas de azúcar moreno
  • 2 tazas de vinagre de vino blanco
Instrucciones
  1. Vierta el tomate, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y los clavos en una sartén grande de fondo pesado; cueza a fuego medio durante 45 minutos o hasta que esté tierno y con mucho jugo.
  2. Añada el azúcar y el vinagre y continúe a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
  3. Pase la mezcla por un colador y viértala en tarros esterilizados templados, de cierre hermético. Deje reposar 1 semana antes de consumir. Guárdelos en sitio fresco y seco.
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