salsa de camarones
salsa de camarones
2018-07-18 19:52:22
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 a 1 ½ kilo camarones
- 400g de tomate en tarro
- 2 ají verde
- ¼ taza de azúcar morena
- 1 cucharada concentrado de tamarindo
- ¼ taza concentrado de tomate
- 1/3 taza de hojas de cilantro
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ½ tazas de cebolla picada en cubitos pequeños
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharaditas de garam masala
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de merquén
Instrucciones
- Si los camarones no están pelados, se deben pelar y retirarles la tripa.
- En la procesadora de alimentos moler los tomates con los ajíes, azúcar morena, pasta de tamarindo y hojas de cilantro hasta que estén bien molidos. Calentar la mantequilla en un sartén, añadir la cebolla y cocinar hasta que esté bien blanda y empezando a dorarse, añadir el ajo y cocinar 4 minutos, añadir las especias y revolver hasta sentir su fragancia. Añadir la mezcla de tomates y hervir suavemente 10 a 12 minutos ó hasta que la mezcla se engruese.
- Agregar los camarones y cocinar un par de minutos más. Servir acompañado con arroz basmati.
- La salsa se puede preparar el día antes, luego se calienta, se le añaden los camarones y se cuecen 3 minutos.
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