Говядина с карри

Говядина с карри
2019-12-05 15:41:45

Люди 6
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Подготовка время
время приготовления пищи
Общее время
Ингредиенты
- 6 чайные ложки молотого кориандра
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 1/2 cucharadita de clavo en polvo
- 12 vainas de cardamomo
- 2 палочки корицы
- 1 чайную ложку Куркума
- 1/2 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки гхи
- 1 столовая ложка масла
- 3 средний лук, прекрасные лианы
- 1 cucharada de ajo, мелко нарезанный
- 1 столовая ложка имбиря, мелко нарезанный
- 1 pieza de 1,5 kg de espalda de ternera
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1 может 400 ml de leche de coco
- 2 чашки воды
- 4 hojas de lima tailandesa, o 2 стебли лемонграсса, o 4 tiras de cáscara de limón
- 6 чайные ложки мелкого коричневого сахара
- 2 красный перец чили, в кольцах
- 1/2 Чашка кокосового молока, Дополнительные
Инструкции
- Ponga el cilantro en una sartén pequeña a fuego medio.
- Tuéstelo removiendo continuamente hasta que esté bien dorado y desprenda mucho aroma; resérvelo en un cuenco. Repita el proceso con el comino y añádalo al cilantro con los clavos. Кардамон, Корица, la cúrcuma y la sal.
- Caliente el ghee y el aceite en una cazuela grande. Налейте лук, el ajo y el jengibre y sofrialo hasta que quede blando y dorado. Reduzca el fuego para evitar que la mezcla se queme, incorpore las especias del cuenco v mezcle bien todo. Añada la carne, уксус, кокосовое молоко, вода, las hojas de luna, el azúcar y el chile. Доведите до кипения, reduzca el fuego y cuézalo tapado a fuego lento durante 1 1/2 horas paa que la carne quede muy tierna.
- Saque la carne de la cazuela y cuele el caldo en un cuenco; tire todos los ingredientes, salvo las cebollas, y póngalas de nuevo en la cazuela con el caldo. Reduzca la mezcla a fuego fuerte hasta que se espese, Немного 20 минут. incorpore de nuevo la carne a la cazuela; agregue el resto de leche de coco. Deje cocer a luego lento durante 15 minutos para que se caliente completamente.
- Sirva con arroz blanco cocido o con arroz condimentado con las hierbas que prefiera.
Примечания
- Prepárelo 3 días antes y guárdelo en el refrigerador. También lo puede conservar congelado hasta 1 месяц.
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