Ternera asada a la cazuela con Curry

2019-12-05 15:41:45

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Подготовка время

30 мин.

Время приготовления

2 HR

Общее время

2 HR 30 мин.

Подготовка время

30 мин.

Время приготовления

2 HR

Общее время

2 HR 30 мин.

Ингредиенты

6 cucharaditas de cilantro molido
1 cucharada de comino molido
1/2 чайная ложка гвоздичного порошка
12 Стручки кардамона
2 палочки корицы
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 чайная ложка соли
2 ложки топленого масла
1 столовая ложка масла
3 лук средний, мелко нарезанный
1 cucharada de ajo, picado fino
1 cucharada de jengibre, picado fino
1 pieza de 1,5 kg de espalda de ternera
1/2 taza de vinagre de vino blanco
1 lata de 400 ml de leche de coco
2 чашки воды
4 hojas de lima tailandesa, o 2 стебли лемонграсса, o 4 tiras de cáscara de limón
6 чайные ложки мелкого коричневого сахара
2 Красный перец чили, В городе Хус
1/2 Чашка кокосового молока, extra

Инструкции

Ponga el cilantro en una sartén pequeña a fuego medio.
Tuéstelo removiendo continuamente hasta que esté bien dorado y desprenda mucho aroma; resérvelo en un cuenco. Repita el proceso con el comino y añádalo al cilantro con los clavos. Кардамон, Корица, la cúrcuma y la sal.
Caliente el ghee y el aceite en una cazuela grande. Eche la cebolla, el ajo y el jengibre y sofrialo hasta que quede blando y dorado. Reduzca el fuego para evitar que la mezcla se queme, incorpore las especias del cuenco v mezcle bien todo. Añada la carne, уксус, la leche de coco, вода, las hojas de luna, el azúcar y el chile. Llévelo a ebullición, reduzca el fuego y cuézalo tapado a fuego lento durante 1 1/2 horas paa que la carne quede muy tierna.
Saque la carne de la cazuela y cuele el caldo en un cuenco; tire todos los ingredientes, salvo las cebollas, y póngalas de nuevo en la cazuela con el caldo. Reduzca la mezcla a fuego fuerte hasta que se espese, Немного 20 минут. incorpore de nuevo la carne a la cazuela; agregue el resto de leche de coco. Deje cocer a luego lento durante 15 minutos para que se caliente completamente.
Sirva con arroz blanco cocido o con arroz condimentado con las hierbas que prefiera.