Острый суп из риса и морепродуктов (Лакса Лемак)
Острый суп из риса и морепродуктов (Лакса Лемак)
2020-02-09 21:00:04
Люди 4
(Голосовать)
Загрузка...Печать
Подготовка время
время приготовления пищи
Общее время
Ингредиенты
- 4-5 большой красный перец чили, Сухой
- 500 г сырых креветок
- 1,5 литров воды
- 1 красный лук, толстые нарезанный
- 1 кусок галангала, из 5 см, очищенные и нарезанные на крупные куски
- 4 стебли лемонграсса (только белая часть), Нарезанный
- 3 средний красный перец чили, без косточек и грубо измельченный
- 10 орехи банкул
- 2 чайные ложки креветковой пасты
- 2 чайные ложки свежей куркумы, тертого сыра
- 3 ложки масла
- 2 чашки (500 ML) Молоко кокосовое
- 8 рыбные крокеты, жареные и нарезанные ломтики
- 500 г мелкой лапши для макаронных паст из свежего риса, тщательно отделяется кончиками пальцев
- 1—2 тонкоочищеных огурца (Ливанские огурцы) нарезать тонкими короткими полосками
- 100 г ростков сои, удалены жесткие наконечники
- 1/2 чашка листьев мяты или мяты перечной
Инструкции
- Дайте чили впитаться в горячую воду для 20 минут при приготовлении отвара.
- Помимо 4 креветки и кожура остальных. Не отбросьте головы, хвосты и ноги: поместите их в большую глубокую сковороду и обжаривайте на среднем огне для 10 минут, время от времени помешивая кастрюлю, пока они не дадут темно-оранжевый цвет и не издадут интенсивный аромат. Включить 1 Кубок (250 ML) воды и дать ей вариться на сильном огне; когда большая его часть испарилась, добавьте еще одну чашку и подождите, пока она закипит, прежде чем добавлять оставшуюся воду. Если сначала вы добавляете воду медленно, отвар приобретет темный цвет и загустеет, растворение в целом соке кастрюли. Доведите его до кипения, дайте ему вариться без крытого носка и варите на медленном огне 30 минут. Добавьте 4 целые креветки, которые были отставлены в сторону и разрезаны до тех пор, пока они не порозовеют; вынимайте их скиммером и откладывая в сторону. Пропустите бульон через ситечко и выбросьте все раковины.. Вам нужно будет получить некоторые 2 o 3 чашки (500 o 750 ML) бульона.
- Пока бульон кипит, слейте перц чили и положите его в дробилку с луком, галангал, Лемонграсс, нарезанный чили. орехи банкул, паста из креветок, куркума и 2 ложки масла. Измельчить все, пока оно не будет измельчено очень мелко, путем сброса стенок контейнера резиновым шпателем через равные промежутки времени.
- Разогрейте оставшееся масло в воке и обжаривайте пасту на слабом огне для 8 минут, часто помешивать до тех пор, пока смесь не разовьет свой полный аромат. lncorpore бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и дайте ему покипеть для 5 минут. Добавьте сырые креветки и нарезанные рыбные крокеты и дайте им покипеть, пока креветки не обремут легкий розовый цвет..
- В другой кастрюле с кипятком, варить рисовую лапшу во время 30 секунд. Не пережарите их, иначе они разойдутся.. Хорошо слить их и распределить в четыре трезвые миски.
- Подавайте горячий суп поверх лапши. Я украшаю каждую миску маленьким пино, ростки сои и хорошие листья травы и положить поверх всего приготовленную креветку. Пожалуйста, немедленно. Поместите остальную часть гарнира в фонтан, чтобы ваши гости могли подать по своему вкусу и в полной мере насладиться вкусной лаксой.
Рецепты легко https://recetasdecocinafaciles.NET /
Оставить комментарий
Вы хотите присоединиться к беседе?Почувствуйте себя бесплатно внести