Обжаренная рыба с соусом тамаринд

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Рыба
Обжаренная рыба с соусом тамаринд
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Подготовка время
20 мин.
время приготовления пищи
25 мин.
Общее время
45 мин.
Подготовка время
20 мин.
время приготовления пищи
25 мин.
Общее время
45 мин.
Ингредиенты
  • 2 pescados rojos (brecas) medianos, вокруг 1 kg entre los dos, limpios y sin escamas
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 1/2 чашки (375 mi) нефть, para freir
  • 1 кусок 3 см свежего имбиря, тертого сыра
  • 2 Красный перец, cortados en rodajas muy finas
  • 6 Весенний Лук, прекрасные лианы
  • 3 cucharadas de concentrado de tamarindo
  • 1 1/2 чашки (375 ML) Молоко кокосовое
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 1 ложка сока лайма
Инструкции
  1. Lave el pescado v séquelo con papel absorbente. Con un cuchillo afilado, haga cortes formando rombos por ambas caras del pescado. Unte el pescado con la pasta de curry (la mejor herramienta para ello son los dedos). Déjela reposar durante 10 минут.
  2. Тем временем, caliente una cucharada de aceite en un sartén y saltee a fuego fuerte el jengibre, el pimiento y el cebollino durante 5 минут; añada el tamarindo y la leche de coco y remuévalos con las ver duras. Lleve la salsa a ebullicion y deje cocer durante 5 minutos o hasta que se espese bastante. Añada la salsa de pescado y el zumo de lima y remiueva para mezclarlos. Retire la sarten del fuego y pongala aparte.
  3. Ponga a calentar el aceite restante en un wok y cuando esté hien caliente, fría con cuidado el pescado de uno en uno, во время 3 минут для каждого лица. Dele la vuelta al pescado con dos cucharas de madera y procure que se frian tambien la cabeza y la cola, teniendo cuidado de no romper la cola ni las aletas. Pongalo a escurrir sobre papel absorbente y metalo al horno, que habra calentado previamente, mientras fríe el otro pescado. Dispóngalos en una fuente de servir. Pase la salsa a una salsera pequeña para verterla por encima del pescado. Puede servir la salsa a temperatura ambiente o recalentarla antes de servir.
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