Сильный ржаной хлеб

Сильный ржаной хлеб
Фитинги
рецепт гурманов
Французская кухня
Хлеб и булочки
Сильный ржаной хлеб
Части 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Голосовать)
Загрузка...
Печать
Подготовка время
15 мин.
время приготовления пищи
0 мин.
Подготовка время
15 мин.
время приготовления пищи
0 мин.
Ингредиенты
  • 50 г кислотного захока (из пекарни)
  • 3/4 теплая вода л
  • 750 г ржаной муки из муки грубого помола
  • 250 г пшеничной муки
  • 2 чайные ложки соли
Для панели духовки
  • Фольги
Инструкции
  1. Рекомендуется покупать кислое тесто за день до приготовления хлеба. Wholery ржаная мука может быть приобретена в магазинах диетических продуктов питания.
  2. Смешайте кислотное запока хорошо с 1/2 l теплой воды в фонтане. Налейте пшеничную и ржаную муку в разогретую тарелку. Сделайте отверстие в середине кучи муки и влить в него кислотное тесто.
  3. Медленно смешайте половину муки с кислым тестом, пока не получите густое тесто.
  4. Обложка фонтан с тканью и пусть брожения на ночь в горячем месте. На следующий день, добавить остальную часть теплой воды и соли в тесто.
  5. Смешайте остальную муку с кислым тестом и месить до последовательного и не отменить. Сформируйте шарик с тестом, положить его в разогретую тарелку, хорошо посыпаемую мукой, покрыть его тканью и пусть брожения в течение трех часов в горячем месте.
  6. Линия печь лоток с фольгой. С посыпанные мукой руки, форме с тестом не очень высокий круглый хлеб, поместите его на поднос духовки и дайте ему бродить еще полтора-два часа при комнатной температуре.
  7. Картина за это время 3-4 иногда поверхность хлеба с теплой водой, так что никаких трещин форме. Нагрейте духовку до 200 градусов. Острым ножом разрезаем поверхность хлеба на квадраты и готовьте хлеб 2 часов в нижней части духовки.
  8. Выключение духовки, вынуть хлеб, покрасить его холодной водой и оставить его в духовке на несколько минут, но все же что-то горячее, высыхать.
Примечания
  • Если вы не можете получить кислое тесто в пекарне вы можете сделать это в домашних условиях. Две горсти ржаной муки смешиваются с водой, необходимой для формирования мягкого теста.
  • Поместите засоренное тесто влажными тряпками рядом с нагреванием. Два дня спустя, тесто делает пузыри. Если пахнет свежим ржаным хлебом, это хорошо. но если он пахнет слегка уксуса вы не можете использовать; это возможно для этого произойдет, потому что это очень трудно держать с постоянной температурой 30-35 градусов.
Рецепты легко https://recetasdecocinafaciles.NET /

Поиск
Только точные совпадения
Поиск в названии
Поиск в содержимом
Искать в комментариях
Поиск в выдержке
Фильтрация по типу настраиваемого сообщения

Предложения желатин, напиток, торт, тунец, Целиакия, кексы, Thermomix, торт, Масса, Райс, диета, марихуаны, сыр, Бисквитный торт, цветная капуста, суп, Салат, курица, креветки, осадки в виде фрикаделек, Суфле, пудинг, торт, фунт торт, Крем, соус, Гамбургер, Диабет

0 Отзывы

Оставить комментарий

Вы хотите присоединиться к беседе?
Почувствуйте себя бесплатно внести

Оставьте ответ

Este sitio США Akismet пункт reducir-Эль-спам. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментарии.