Венско ньокки (Ньокки суфле)
Венско ньокки (Ньокки суфле)
2018-07-31 19:06:38
Части 4
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Подготовка время
время приготовления пищи
Ингредиенты
- 100 GR. сливочное масло
- 4 ложки муки
- 1 чашка холодного молока
- 4 яичные желтки
- 3/4 тертый сыр (parmesano o reggianito)
- Соль и перец по вкусу
- Nuez moscada a gusto
- 4 очистить
- Salsa de tomate o la que guste
- Тертый сыр
- 30 moldes para tarteletas de metal, из 5 см. по 2 Глубина
Инструкции
- Derrita la manteca a fuego bajo y mézclele la harina hasta obtener una pasta lisa. Agréguele de golpe la leche fría y revuelva continuamente con batidor de alambre, hasta integra la harina.
- Continúe revolviendo sobre fuego hasta que todo quede tipo pegote. Únale la yemas de huevo de a 1 за один раз, batiendo muy bien cada vez. Incorpore el queso rallado y mezcle muy bien.
- Pruebe y sazone a gusto con sal, перец и мускатный орех по вкусу (muy importante este condimento).
- Взбейте яичные белки до точки снега, y únalas suavemente a la pasta anterior, con movimientos envolventes para que no baje el batido.
- Distribuya la mezcla en los moldes de tarteletas, solo hasta la mitad, untados con manteca y espolvoreados con harina.
- Cocínelos en horno caliente, Немного 20 минут, hasta que lleguen al borde de los moldes y comiencen a dorarse.
- Vierta la salsa de tomate caliente o la que usted desee. Desmolde allí los ñoquis soufflé, coma caliente y espolvoree con queso de rallar.
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