Меренги заполнены
Меренги заполнены
2018-11-10 14:01:35
Части 4
Печать
Подготовка время
Время приготовления
Ингредиенты
- 1/4 яичный белок л (о 8 яйца)
- 200 g сахар
- 150 г сахарной пудры
- 40 г крахмала
- 2 cucharadas de café instantáneo en polvo
- 200 g de guindas de frasco (con su jugo)
- 50 g сахар
- 1/2 чайная ложка молотой корицы
- 2 cucharaditas de fécula
- 3/8 л жидких сливок
- 1 ложку сахара
Для панели духовки
- Борода бумаги
Инструкции
- Forrar dos bandejas de horno con papel barba. Нагрейте духовку до 100 градусов. Montar las claras y, постоянно помешивая, постепенно добавить сахар. Просейте сахар с порошком крахмала выше и включать ниже выше.
- Disolver el café en polvo en un poco de agua caliente, dejar enfriar e incorporar de abajo arriba al merengue. Meter el merengue en una manga pastelera con boquilla estrellada y formar con ella 24 rosas sobre las bandejas.
- Dejar secar los merengues durante la noche en el horno, manteniendo la puerta de éste algo abierta. Retirar los merengues de las bandejas y despegar el papel. Llevar a ebullición el jugo de guindas, con el azúcar y la canela y ligar este líquido con la fécula, añadir las guindas y dejar que dé un hervor. Дать остыть.
- Montar la nata junto con el azúcar. Con la manga pastelera formar un aro de nata sobre la parte plana de la mitad de los merengues, poner las guindas en medio y colocar encima otro merengue.
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