Яйца пашот с пюре и piperade
Яйца пашот с пюре и piperade
2018-04-07 21:13:34
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Подготовка время
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Ингредиенты
- 4 яйца
- 4 картофель
- 50 GR. de tocineta
- 1 красный перец
- 2 pimientos verdes
- 2 лук
- 3 зубчика чеснока
- мало молока
- воды
- оливковое масло Экстра Вирджин
- уксус
- Соль
- перец
- Болгарский перец
- нарезанной петрушки
Инструкции
- Pela las patatas y trocéalas. Ponlas a cocer en una cazuela con un poco de agua durante unos 25-30 минут. Escurre el agua y pásalas por el pasa purés. Vierte un poco de leche hasta conseguir la consistencia deseada, salpimienta y espolvorea con un poco de perejil picado.
- Pica la tocineta en tacos pequeños y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Incorpóralos al puré de patatas y mezcla bien.
- Pela los ajos, córtalos por la mitad y ponlos a freír en una sartén con aceite. Cuando empiecen a tomar color, añade las cebollas, y los pimientos cortados en juliana y deja pochar bien.
- Escalfa los huevos en una cazuela con agua y un buen chorro de vinagre durante unos 3 minutos y escúrrelos.
- Sirve a tu gusto, la piperrada, el puré y los huevos. Espolvorea con un poco de pimentón.
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