Марокканский кус-кус

Ингредиенты:

  • 1 кг твердых сортов пшеницы
  • 1 кг баранины или меали
  • 1/2 кг говядины
  • 4 ложки уксуса
  • 2 ложки оливкового масла
  • 1 ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка белого перца
  • 1 столовую ложку соли
  • 1 шафран шафрановый порошок или пестель
  • 1 стакан воды
  • 1 сельдерей
  • 8 касса лук
  • 1/2 красных сквоша
  • 3 Цуккини
  • 3 морковь
  • 5 средний лук
  • 1/2 столовой ложки порошка корицы, смешанного с сахаром
  • 100 г изюма
  • 200 г миндаль
  • 200 гр нута
  • 2 lts воды

 

Подготовка:

Промыть нут и положить в соус на ночь. Нарезать баранину или меалу ведрами 5 см и приправить чесноком, соль и уксус. Приправить говядину чесноком, Соль, перец и уксус, а затем положить в скороварку с 2 столовые ложки масла и соте.

Добавьте три или четыре стебля сельдерея, лук-порей и нут. Накрыть водой, крышка и готовить. При приготовлении, удалить из огня, процедить бульон и книги.

Подготовка кускуса следующим образом: место на большой Каша выпечки блюдо, спрей со стаканом холодной воды, встряхнуть и пусть стоять от 5 Кому 10 минут песок должен взорвать немного.

Масло смазать верхнюю часть из кускус горшок, залить песок и заполнить его водой на дне, зажечь огонь и пар во время 45 минут.

В идеале, двигаться и перемешать, чтобы мрачный каждый 10 минут. Когда вы будете готовы, место в выпечке и посыпать смесью оливкового масла, Соль, шафран и вода. Хорошо перемешать, потирая кускус руками, перерыв и вернуться к нему для других 45 минут. Повторите эту операцию еще раз, чтобы кускус варится в паре три раза (45 минут каждый раз).

Обжарить мякоть или баранину в другой сковороде, с маслом и миндалем ранее очищенные и разбитые пополам. Добавить баранину или меалу, немного шафрана растворяется в воде; Овощи должны быть разрезаны на большие кусочки и приготовленные в нижней части кускус горшок во время приготовления пищи, или в банке по соседству.

Важно учитывать время приготовления каждого овоща, выйти и положить в предварительно смазанный контейнер. Посыпать сахаром и корицей и выпекать во время 10 минут.

Обжарить лук, нарезать кольцами с изюмом, пока они не потемнели. Бронирования. Обжарить нут крю (оставшаяся половина) в горячем масле. Бронирования.

Презентация Блюдо:

Подавать кускус, посыпать их мясным бульоном, смешанным с овощным бульоном, пусть он отдыхает для 10 минут. Украсьте луком и изюмом, жареный нут.

В другой миске, положить на стол бульон из овощей, смешанных с говяжьим бульоном и приготовленным нутом. Сопровождайте острым красным перцем со сладкой паприкой, чеснок, сельдерей, зерна тмина и оливкового масла.


0 Отзывы

Оставить комментарий

Вы хотите присоединиться к беседе?
Почувствуйте себя бесплатно внести

Оставьте ответ

Este sitio США Akismet пункт reducir-Эль-спам. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментарии.