Говяжье карри с кокосовым орехом

2020-02-09 19:03:40

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Подготовка время

1 HR 30 мин.

время приготовления пищи

1 HR

Общее время

2 HR 30 мин.

Подготовка время

1 HR 30 мин.

время приготовления пищи

1 HR

Общее время

2 HR 30 мин.

Ингредиенты

1 pieza de 350 g de babílla
6 guindillas rojas secas
1 1/2 чашки (135 g) de coco rallado seco
1 Средний лук, толстые нарезанный
3 зубчика чеснока
2 стебли лемонграсса (только белая часть), Нарезанный
1 trozo de gulangal de 3 см, Нарезанный
1 кусок 2 см свежего имбиря, в ломтики
1 cucharada de cilantro molida
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma fresca, rallada o molida
1 cucharadita de pasta de gambas
1 чайная ложка лайма кожуры, тертого сыра
3 ложки масла
1 Кубок (250ML) Молоко кокосовое
1 cucharada de kecap manis
1 cucharada de concentrado de tamarindo
1/4 чайная ложка соли
2 Весенний Лук, очень тонкие ломтики, de guarnición

Инструкции

Ponga la carne en una cazuela mediana y cúbrala de agua Llevela a ebullición. ta pela v déjela que cueza a fuego lento durante 1 1/2 Часы. Ponga las guindillas en un cuenco, cubralas con agua hirviendo y déjelas en remojo durante 15 минут. Время. reparta el coco rallado en una bandeja y tuestelo en el hornoo a 150“ C durante 10 minutos o hasta que se dore, sacudiendo la bandeja de vez en cuando. Saque la bandeja del horno inmediatamente para que no se queme el coco y déjela enfriar.
Escurra las guindillas y póngalas dentro de una trituradora con la cebolla, чеснок, Лемонграсс, галангал, Имбирь, Кориандр, Тмин, Куркумы, la pasta de gambas v la cáscara de lima. Añada hasta 2 cucharadas de aceite para facilitar el proceso; triturelo hasta que todo quede picado muy fino, rebañando hacia abajo de vez en cuando las paredes de la trituradora con una espatula de goma. Pase todo a un cuenco y dejelo reposar.
Saque la carne del caldo y deje que se enfríe durante 20 минут. Cortelas en rectangulos pequeños. Si tiene prisa, póngase unos guantes de goma y corte la carne en caliente. Mezclela con la pasta y déjala marinando durante 10 минут.
Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén de fondo gruesa y saltee la mezcla a fuego fuerte hasta que está este bien dorado. Добавить кокосовое молоко, el kecap manis, el concentrado de tamarindo y la sal; si ga cociendo y removiendo durante 8 minutos o hasta que la mezcla esté casi seca. lncorpore al wok el coco tostado y remueva a fondo. Adórnelo con cebolleta y sirvalo con arroz cocido al vapor y una ensalada verde.