Arroz con bacalao

arroz con bacalao
Arroz con bacalao
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Arroz con bacalao con robot de cocina Thermomix
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Para el caldo
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1/2 cubilete de hojas de perejil
  • 600 g de agua
  • Шафран, Соль
Para el sofrito
  • 50 g масло
  • 100 g зеленого перца
  • 250 g de tomate triturado o 2 tomates muy maduros
  • 1 cucharita de pimentón
  • 100 г лука
Para el resto
  • 500 g de lomo de bacalao
  • 300 g de arroz
  • Unas gotas de limón
Инструкции
  1. Poner en remojo el bacalao durante veinticuatro horas, cambiándole el agua, que estará siempre fría, tres veces al menos. Cortar en trozos, más bien grandes y reservar.
  2. Echar en el vaso de la Thermomix los ajos, Петрушка, la sal y el azafrán, y triturar 20 segundos en velocidad 5.
  3. Añadir el agua y volver a triturar 20 segundos en velocidad 7. Sacar y reservar. Sin lavar el vaso, poner los ingredientes del sofrito y trocear 4 segundos en velocidad 4.
  4. A continuación programar la Thermomix 7 минут, temperatura Varoma, velocidad 1. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir el bacalao y programar 5 минут, 100º, velocidad 1. Incorporar el arroz y programar la Thermomix 2 минут, 100º, velocidad 1.
  5. Añadir el caldo reservado y programar 15 минут, 100º, velocidad 1, cuando empiece a hervir poner unas gotitas de limón (si ve que salpica mucho, poner el cestillo sobre la tapadera).
  6. Sacar a una fuente de servir amplia, remover con la espátula y servir caliente.
Примечания
  • Sugerencias: adornar con unas tiras de pimientos rojos. Los morrones quedan muy bien.
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