Arrolladito Весна (Свинина)

Arrolladito Весна (Свинина)
Обед
Свинина
Средиземноморская кухня
Мясо
Arrolladito Весна (Свинина)
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Печать
Подготовка время
15 мин.
время приготовления пищи
0 мин.
Подготовка время
15 мин.
время приготовления пищи
0 мин.
Ингредиенты теста
  • 2 1/2 taza de harina y c/ necesaria
  • 1 Стакан воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 cucharadas de aceite de maíz y c/ extra
Заполнения ингредиенты
  • 200 GR. de carne de cerdo cocida sin grasa
  • 2 puerros tiernos
  • 2 tallos de blanco de apio
  • 1/2 красный черный перец чили
  • 1/2 зеленый черный перец чили
  • 1 ложка соевого соуса
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 1 щепотка соли
  • Pimienta a gusto
  • Масло для жарки
Ингредиенты для соуса
  • 1 taza de mermelada de damascos
  • 2 ложки горчицы
  • 2 ложки уксуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/4 Кубок сухое белое вино
Para los panqueques
  1. tamice la harina en un bol, ponga a hervir el agua con la sal y el aceite. Когда кипения, eche de golpe la harina y mezcle rápidamente (no se hará un bollo).
  2. Retire la cacerolita del fuego, vuélquela sobre la mesa y sin quemarse los dedos, amase hasta obtener una masa lisa. Tápela y deje descansar 15 минут.
Для заполнения
  1. procese la carne cocida de cerdo junto con las verduritas indicadas. Ponga en un bol y rocíela con la salsa de soja y el vino blanco. Deje macerar 2 Часы, rectifique el sazonamiento si fuera necesario.
Para el armado
  1. tome una porción de masa del tamaño de una nuez, déle forma de cilindro y estírela sobre la mesa enharinada, dejándola finita como papel de seda, dándole forma rectangular (10 x 13 см.). Unte la masa ligeramente con aceite y espolvoréela con harina.
  2. Coloque a lo largo de uno de los lados más largos, un cordón de relleno (poco) y enróllelo como si armara un cigarro. Presione los extremos hacia abajo. Cuando todos los arrolladitos estén armados, fríalos por tandas en abundante aceite caliente, salseándolos con una cuchara para que se ampollen y se doren.
  3. Escúrralos sobre papel absorbente y sírvalo con esta salsa, coloque en una cacerolita 1 taza de mermelada de damascos, 2 ложки горчицы, 2 столовые ложки сахара и 1/4 Стакана белого вина, mezcle sobre el fuego y deje hervir hasta que espese como miel.
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