Rosquillas de miel tunecinas

Rosquillas de miel tunecinas
receta gourmet
cocina tunecina
Panes y bollos
Rosquillas de miel tunecinas
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de zumo de naranja
  • 2 cucharaditas de corteza de naranja rallada
  • 50 g de azúcar, 300 g de harina
  • 1 bolsita de levadura en polvo
  • 1/2 l de agua fría
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 450 g de azúcar
  • 1/2 taza de miel
Para freír
  • 1 kg de grasa vegetal
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el aceite, el zumo de naranja, 1 cucharadita de ralladura de naranja y el azúcar hasta obtener una masa espumosa.
  2. Tamizar la harina con la levadura e incorporarla a cucharadas. Amasar bien y dejar reposar 45 minutos. Cocer el agua con el zumo de limón y el azúcar, dejar hervir 5 minutos sin dejar de remover, hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente.
  3. Agregar la miel y el resto de la ralladura de naranja y cocer otros 5 minutos a fuego lento. Colocar en un sitio caliente. Calentar el aceite a 175 grados.
  4. Dividir la masa en doce partes. Con las manos enharinadas, hacer una tira con cada parte y formar un redondel aplastado de 8 cm de diámetro. Hacer en el centro un agujero de 4 cm de diámetro.
  5. Freir las rosquillas de tres en tres durante 5 minutos hasta que estén dora das. Darles la vuelta con una espumadera. Dejar escurrir en papel absorbente, pinchar las rosquillas con un tenedor cuando estén calientes todavía e introducirlas en el jarabe caliente. Servir inmediatamente.
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