Rosca arrollada de manzanas

Rosca arrollada de manzanas
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Ingredientes de la masa
  • 350 gr. de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 120 gr. de manteca
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Ingredientes del relleno
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela 4 manzanas verdes picadas
  • 2 cucharadas de ron
  • 2 cucharadas de manteca derretida
  • 1 taza de azúcar impalpable
  • 100 gr. de nueces picadas
  • 50 gr. de pasas de uvas
  • Castañas de picadas
Instrucciones
  1. Poner la harina previamente tamizada con la cucharada de polvo para hornear, en forma de corona.
  2. Colocar en el centro la manteca, las yemas, la esencia y la leche. Formar la masa sin trabajarla mucho, estirarla de 1/2 cm. de espesor, dejándola más ancha que larga, pintarla con manteca derretida. Reservar.
  3. Poner en un bol, las manzanas, las nueces picadas, el azúcar molida, la canela, el ron y las pasas, dejar en maceración durante 30 minutos. Extender sobre la masa, las frutas maceradas. Arrollar y doblar en forma de anillo, poner en una placa para horno untada con manteca o margarina y espolvoreada con harina, hacer unos cortes con tijera sobre la superficie.
  4. Cocinar en horno caliente durante 15 minutos, luego disminuir la temperatura a horno moderado y cocinar 30 minutos más.
  5. Disolver el azúcar impalpable en 2 cucharadas de agua caliente, bañar la rosca en cuanto se retira del horno. Desmoldar y pintarla en forma despareja con el baño, espolvorearla con las castañas.
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