Rosas de jalea
Rosas de jalea
2019-02-02 11:37:41
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 150 g de margarina
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 50 g de almendras peladas y picadas
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/8 de l de nata agria
- 500g de harina
Por otro lado
- 1 clara de huevo
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 200 g de jalea de grosellas
Para freír
- 1 kg de grasa vegetal
Instrucciones
- Batir la margarina con el azúcar y los huevos hasta conseguir una masa espumosa. Añadir las almendras, la canela, la nata y una parte de la harina tamizada. Incorporar el resto de la harina y dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio 1 hora en el frigorífico.
- Calentar la grasa vegetal a 175 grados. Extender la masa quebrada de forma que tenga 2-3 mm de espesor y cortar pastas de 6 cm de diámetro. Pintar el centro de cada pasta con clara batida y colocarlas de tres en tres una encima de otra.
- Hacer un pequeño hoyo en el centro con una cuchara. Hacer cinco cortes de forma radiada. Introducir 2-3 rosas cada vez en el aceite caliente y freírlas 4-5 minutos, hasta que estén doradas.
- Darles la vuelta. Sacar del aceite las rosas ya fritas. dejarlas escurrir sobre papel absorbente y tamizar azúcar en polvo por encima. Rellenar el centro de cada rosa con jalea de grosellas.
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