Rompope
Rompope
2018-01-28 13:28:47
Personas 4
El rompope es una bebida con mucha tradición además de deliciosa, por ser considerada una bebida dulce, también es empleada en la repostería.
Atrévete y prepara esta fácil y deliciosa receta del tradicional rompope
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Ingredientes
- 2 tazas de azúcar
- 1/4 de taza de almendras sin cascara
- 1 taza de ron
- 2 L de leche
- 5 yemas de huevo
- Un chorrito de vainilla
- 1 raja de canela
- Colorante vegetal (amarillo) al gusto
- Una pizca de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 1 cacerola de 3 litros
- 1 pala de madera
- 1 Bolsa de hielo
- 1 palangana de plástico
- 1 embudo
Instrucciones
- En una licuadora mueles las almendras con un poco de leche hasta que no queden grumos
- En la olla de 3 litros se vierte la leche restante, se pone a hervir y se le coloca el bicarbonato de sodio, cuando suelte el primer hervor, bájale a flama media y añade el azúcar, la sal y la leche que se molió con las almendras, la canela y la vainilla.
- Mueve con la ayuda de una pala de madera hasta el fondo para evitar que se pegue.
- Deja que evapore la leche por una hora, a fuego bajo sin dejar de mover.
- NOTA: Solo debes mover hacia un solo lado.
- Bate las yemas con el ron a punto de cordón y cuando estén listas, viértelas lentamente a la lecha, incorporándolas con la pala hasta que quede una mezcla uniforma. Es importante colar esta mezcla para eliminar cualquier grumo que se haya formado.
- Puedes agregar un poco de colorante para dar más vista a la bebida.
- Coloca en la palangana la bolsa de hielo y pasa el recipiente del rompope y déjalo enfriar
- Cuando enfríe, envasar en un recipiente y meter al refrigerador.
Notas
- Una sugerencia para servir: Licua el rompope con hielo y viértelo en una copa puedes decorar con una hoja de hierbabuena, disfrútalo.
- ¿Qué te pareció esta receta de rompope? ¿Conoces alguna receta en la que se utilice el rompope?
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