Rollo de pescado y salmon ahumado
Rollo de pescado y salmon ahumado
2016-07-18 17:30:46
Personas 8
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- Para el pescado
- 8 filetes de pescado
- 100 g de salmón ahumado
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
- 1 taza de caldo de pescado
- Para la salsa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 225 g de champiñones tajados
- 6 cucharadas de yogur natural
- 6 ramitas de eneldo
Instrucciones
- Extienda los filetes sobre una tabla y sazónelos. corte el salmón ahumado en 8 tiras y ponga una encima de cada filete. Espársales la mitad del eneldo y enrrollelos sin apretar. Ponga los rollitos en un molde refractario poco profundo y adicione el caldo de pescado, hasta que los cubra. Retírelos del refractario usando una espumadera y mantengalos calientes.
- PARA LA SALSA
- Caliente el aceite en una sarten a fuego moderado y sofría el ajo durante 30 segundos, sin dejar de revolver. Agregue los champiñones y sofríalos durante 5 minutos. Añada el yogur,sazone y calientelo, sin dejarlo de cocinar. Vierta la salsa encima y decore con el eneldo restante. Sirva con papas y vegetales
Notas
- 8 porciones
- Esta delicia de pescado puede acompañarse con una copa de vino blanco
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