Rollo de pescado y salmon ahumado

Rollo de pescado y salmon ahumado
ahumado
salmon
Pescado
Rollo de pescado y salmon ahumado
Personas 8
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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Ingredientes
  • Para el pescado
  • 8 filetes de pescado
  • 100 g de salmón ahumado
  • 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
  • 1 taza de caldo de pescado
  • Para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 225 g de champiñones tajados
  • 6 cucharadas de yogur natural
  • 6 ramitas de eneldo
Instrucciones
  1. Extienda los filetes sobre una tabla y sazónelos. corte el salmón ahumado en 8 tiras y ponga una encima de cada filete. Espársales la mitad del eneldo y enrrollelos sin apretar. Ponga los rollitos en un molde refractario poco profundo y adicione el caldo de pescado, hasta que los cubra. Retírelos del refractario usando una espumadera y mantengalos calientes.
  2. PARA LA SALSA
  3. Caliente el aceite en una sarten a fuego moderado y sofría el ajo durante 30 segundos, sin dejar de revolver. Agregue los champiñones y sofríalos durante 5 minutos. Añada el yogur,sazone y calientelo, sin dejarlo de cocinar. Vierta la salsa encima y decore con el eneldo restante. Sirva con papas y vegetales
Notas
  • 8 porciones
  • Esta delicia de pescado puede acompañarse con una copa de vino blanco
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