rollo de chauchas
rollo de chauchas
2018-07-28 13:35:30
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 225 gr. de sémola
- Manteca c/necesaria
- Queso gruyere c/necesaria
- 450 gr. de chauchas
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 cucharada de manteca
- 1 huevo duro
Instrucciones
- Pelar las chauchas y cocinarlas en agua con sal. Poner la leche y una cucharada de manteca con una pizca de sal, hervirla y añadir la sémola y la cuarta parte de las chauchas cortadas en trozos finos, cocer a fuego lento, revolviendo continuamente. Retirarla del fuego y agregar los huevos batidos, revolver bien.
- Extender la sémola en papel film en forma de cuadrado de unos 25cm. de lado, espolvorear con queso gruyere y colocar encima las chauchas enteras, enrollar sirviéndose del papel. Poco antes de servir colocar el rollo en una fuente para horno, espolvorear con gruyer y poner encima unos trocitos de manteca, gratinar ligeramente a horno no muy fuerte. Entretanto calentar la salsa de tomate. Sacar el rollo del horno, cubrirlo con la salsa y servir enseguida para que no se enfríe.
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